Trofie alla Genovese
Trofie alla Genovese
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit15 min
- Gesamtzeit30 min
- Menge4 Personen
Zutaten
- 1 Glas Lettinis / Rossi „Pesto Genovese“
- 350g Trofie
- 350g frische grüne Bohnen
- 350g festkochende Kartoffeln
- Lettinis® Olivenöl EVO*
- Mittelfruchtig Parmigiano Reggiano 24 Monate n.B.
Allora, so geht´s
Die Bohnen waschen, abtropfen lassen, Stielansätze abschneiden und halbieren
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden
In einem Topf ca. 3 Liter Wasser salzen und zum Kochen bringen
Nudeln und Kartoffeln in das kochende Wasser geben und gemeinsam ca. 12 Minuten kochen
Dann die Bohnen hinzugeben und weitere 6-8 Minuten garen bis alle Zutaten für sich gar und bissfest sind
Von dem Kochwasser ca. 100ml in einer Schale auffangen
In einer großen Pfanne etwas von dem Kochwasser geben, Kartoffeln, Nudeln und Bohnen abgießen und in die Pfanne geben.
Das Gläschen Pesto Genovese mit etwas von dem Garwasser in einer Schüssel sämig rühren und nun bei ganz geringer Hitze unterrühren, ggf. mit dem Garwasser verlängern und mit Salz, Olivenöl und Parmesan abschmecken
Auf Tellern anrichten und mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren
EXTRA TIPP:
Bei der Zubereitung bitte auf die Garzeiten der unterschiedlichen Zutaten achten. Große Kartoffelstücke, frische Nudeln und TK-Bohnen können abweichende Garzeiten haben. Die Reihenfolge des Kochens bitte also daraufhin abstimmen, dass am Ende alle Zutaten gleich fertig gegart sind.
Tipps:
Alternativ schmecken auch Spaghetti, anstelle der Trofie. Soulfood pur!
Wenn es schnell gehen soll und man kein frisches, kleinblättriges Basilikum bekommt ist das Pesto vom Pesto-Influencer Roberto Panizza DIE Alternative.
200g Parmesan 24 Monate – Parmigiano Reggiano DOP – Bergqualität – Montagna DOP
6,90 €
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