Arancini al Ragú

Der Fingerfood-Klassiker aus Sizilien. Arancini! Ja viel Arbeit aber Garant für leuchtende Augen. In Palermo genießt man sie rund (Arance = Orange) ein Catania hingegen in Kegelform als Hommage an den Etna – dem Vulkan. Ob rund oder spitz die Arancini können nach Lust und Laune gefüllt werden und sind einfach immer viel zu schnell weg…

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Pistaziencreme-Schnecken

Für unsere Pistaziencreme braucht man eigentlich kein Rezept. Einfach löffeln oder auf ein lauwarmes Cornetto oder einen frischen Panettone oder einfach nur… Also dennoch genieße ich es immer wieder mit dieser himmlischen Creme zu experimentieren. Inspiriert von lauwarmen “Cinnamonrolls” kommt hier also nun das Rezept für euch mit der Pistaziencreme! Geht übrigens auch mit unserer piemonteser Haselnusscreme

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Caponata

La Caponata Siciliana

Ursprünglich hat dieses Gericht in Sizilien seine Wurzeln, inzwischen hat jedoch jede italienische Region ihre Version des Gerichtes in dem Auberginen die Hauptrolle spielen eine eigene Interpretation. Man zählt bis zu 100 regionale Abwandlungen in ganz Italien.

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