Cedro Carpaccio
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Cedro Carpaccio mit Parmigiano Reggiano DOP und Guanciale
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit15 min
- Gesamtzeit30 min
- Menge2
- Region
- Italienisch
- Zubereitung
Zutaten
Zutaten
1 unbehandelte Cedro (Cedratzitrone)
- 50g gehobelten Parmigiano Reggiano DOP
- 100g dünn geschnittenen Guanciale (alternativ Pancetta)
- 100ml Lettinis® Olivenöl extra Vergine (mittelintensiv)
- Lettinis® Sale & Pepe
Allora, so geht´s
1
Die Cedratzitrone in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten auf einer Schneidemaschine, ansonsten
mit einem sehr scharfen Messer) und auf 2 Tellern verteilen.
2
Darauf nun etwas Olivenöl und mit Sale & Pepe (Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer) würzen.
3
Den Guanciale in einer Pfanne
ohne Fett anbraten und mit dem Parmigiano Reggiano das Cedro Carpaccio dekorieren.
4
Buon Appetito!
Wer’s vegetarisch mag, lässt einfach den Guanciale weg
![Orangen Fenchel Salat](https://lettinis.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/2023-01-18-Cedro-Carpaccio-Beitragsbild-IMG_4425-3744-x-5616-q15dqkc8faad80uad3ejuqb1pvucgr1f4w1t2wtsqg.jpg)
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