Grüner Spargel im Blätterteig mit Pesto und Parmesan
Hier kommt ein blitzschnelles Rezept für spontane Gäste oder den kleinen Hunger zwischendurch.
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit20 min
- Gesamtzeit35 min
- Menge4-6
Zutaten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Glas Pesto Genovese
- 12 Stangen grünen Spargel
- 12 Espressolöffel Agavendicksaft
- Sale e pepe nach Bedarf
- 12 dünne Scheiben Coppa
- 12 Espressolöffel dünn gehobelten Parmesan
- 1 Ei
Allora, so geht´s
Den Ofen auf 200° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die beiden Rollen Blätterteig aufrollen und auf zwei Bleche mit Backpapier legen.
Mit einem Messer vorsichtig in 12 Stücke schneiden.
Mit etwas Pesto genovese bestreichen und eine dünne Scheibe Coppa darauflegen.
Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden und den Spargel dann halbieren
und die beiden Stangen mittig und schräg auf den Coppa legen.
Bei Bedarf mit etwas Sale e Pepe bestreuen und etwas Agavendicksaft darüber geben.
Zum Schluss mit dem dünn gehobelten Parmesan bestreuen und die Seiten miteinander verschliessen.
Das Ei verquirlen und die Päckchen mit einem Pinsel damit verstreichen.
18-20 Minuten im Ofen goldgelb backen und noch lauwarm geniessen!
BUON APPETITTO!
TiPPS:
Wer es lieber vegetarisch mag kann den Coppa einfach weglassen!
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