Soulfood pur! Saftiger Schokoladenkuchen mit piemonteser Haselnüssen
Cioccolatone Torte mit piemonteser Haselnüssen
Ofenfrisch und lauwarm eine Verführung pur.
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit40 min
- Gesamtzeit55 min
- Menge12 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Lettinis® Cioccolatone Fondente
- 200 g Butter
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 1/2 Tüte Backpulver
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
Für den Guss
- 75g Lettinis® Cioccolatone Fondente
- 75 ml Sahne
- 25g Lettinis® Cioccolatone zerbröselt
Allora, so geht´s
Vorbereitung
Die Schokolade klein hacken und mit der Butter langsam schmelzen.
Die übrigen Zutaten – am Schluss erst die Eier – zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren.
Eine runde Backform (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand großzügig ausfetten und den Teig einfüllen.
Bei 160° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann den Schokoladenguss zubereiten:
Dafür 75g Cioccolatone Fondente mit 75 ml Sahne langsam und unter ständigem Rühren schmelzen und auf den abgekühlten Kuchen geben.
Die restlichen 25g Cioccolatone klein bröseln und auf den Guss verteilen.
Viel Spass und viel Genuss beim Nachmachen!
Online Cooking
Den Cioccolatone Kuchen von Stefania & Lolita zubereitet beim Online Cooking 02
Auch interessant
Sbrisolona – Mandelkuchen bei ZDF Volle Kanne
Stefania Lettini zeigt uns einen typischen Kuchen aus der Lombardei, der auch als 3-Tassen-Kuchen bezeichnet wird. Er enthält jeweils eine Tasse Maismehl, Weizenmehl und Zucker als Haupt-Zutat.
Bolomba – ein salziger Kuchen – nicht nur zu Ostern bei ZDF Volle Kanne mit Ulrich Tukur
Was für ein Start in das Osterfest am Donnerstag bei ZDF Volle Kanne – Es gab eine herzhafte Colomba mit Parmigiano Reggiano und Mortadella Bologna – charmant moderiert durch Nadine Krüger und ich lernte Ulrich Tukur kennen…
Dolce all´Amarena
Wer kennt ihn nicht, den klassischen Amarena Becher aus den Eisdielen „Venezia“, „San Marco“ oder auch der Gelateria am Duomo wo die Basis cremiges Vanilleeis ist und obendrauf sich frische Schlagsahne und zuckersüsse Amarenakirschen küssen?
Grund genug sich die krönende Kirsche einmal genauer anzusehen…
Amarenakirschen sind eine Art von Sauerkirschen, die für die Herstellung von Süßwaren und Desserts verwendet werden. Die Kirschen sind klein, dunkelrot und haben einen intensiven, süß-sauren Geschmack. Meist verwendet man die Sorten Marasca und Durone. Die Kirschen werden normalerweise zwischen Mai und Juni geerntet und dann entweder frisch oder in Sirup eingelegt verkauft. Traditionell werden Amarenakirschen in einer speziellen Sirupmischung aus Zucker, Wasser und / oder Alkohol eingelegt, um ihren Geschmack zu verstärken und sie haltbar zu machen. Der Sirup ist dickflüssig und hat eine tiefrote Farbe.
Die Stadt Bologna und das Umland gelten als das Zentrum der Amarenakirschproduktion und es verwundert daher nicht , dass einige bekannte Unternehmen, die auf die Verarbeitung und den Verkauf von Amarenakirschen und deren Sirup spezialisiert sind, wie beispielsweise Fabbri sich bereits in 1905 dort für ihren Sitz entschieden haben.
Amarenakirschen sind eine beliebte Zutat für italienische Desserts können aber auch als Beilage zu Käse oder Fleischgerichten genossen werden.
Dolce al Lambrusco
Leider hat der prickelnde Schäumer durch zuckrige, günstige Massenware hier in den Deutschland kein gutes Image. Zur Frei-Haus PIzzalieferung gab’s immer noch ein Fläschen der italienischen Cola gratis dazu und Bäämmmm!
Der Name „Lambrusco“ hat sich leider fest eingebrannt in den Köpfen der Kunden als Kopfschmerzfusel, den es besser zu meiden gilt. Lambrusco kann aber richtig lecker!
Richtig lecker! Räumen wir auf mit den Vorurteilen!
Sucht euch bitte einen trockenen, aromenintensiven Lambrusco Spumante von kleinen, typischen Winzern und lasst euch begeistern – zunächst von der Farbe und dann lasst euch überraschen vom Geschmack.
Und da im Kuchen lediglich die 1/2 der Flasche Gebrauch finden wird, habt ihr somit etwas übrig um anzustossen und euch selbst ein Bild zu machen! Clever oder? 😉
Dolce al Mirto
Hier macht der traditionell sardische Likör aus Beeren des Myrtenbaums Bella Figura in diesem aromatischen Kuchen.
Spaghetti al Pesto di Pistacchio con Cioccolato
Probiert unbedingt diese unvergleichliche Geschmacksexplosion mit Spaghetti, perfekt umhüllt von verlockenden Pistazienpesto. Die Zugabe von zarten Schokoladenstücken verleiht diesem Gericht eine unglaublich tolle Note.
Tajarin ai 30 Tuorli
Hier ist eindeutig die Pasta der Star und schenkt dir einen ganz besonderen Genussmoment. Butter, Salbei oder Trüffelreste mit Champignons sind hier die perfekte Begleitung.
Haselnusscremeschnecken
Diese Haselnusscremeschnecken sind einfach nur großartig. Dank des hohen Haselnussanteils bringt die verwendete Nuss-Nougat-Creme sehr viel Genussfreude mit. Mamamia!
Mini Parrozzi
Eigentlich wird der Kuchen gross gebacken, ich liebe aber die kleine Variante dieser verführerischen Mandelküchlein aus den Abruzzen, die geschmacklich eine gewisse Ähnlichkeit mit Baumkuchen haben.
Traubenkuchen
Der traumhaft leckere Traubenkuchen begeistert mit saftigem Teig und einer fruchtigen Note. Er ist schnell zubereitet und ein purer Kuchengenuss!
Crostata di Fichi con Ricotta e Noci
Feigenlover aufgepasst… Hiermit geht’s direkt in den Feigenhimmel!
Ich liebe Feigen… vor allem Feigen, die man direkt vom Baum erntet und direkt genießt. Das habe ich zu 110 % von meinem Vater geerbt, denn alleine schon beim Anblick eines Feigenbaums beginnt er stets wie ein kleiner Junge zu strahlen. Nun verwundert es also nicht, dass wir vor vielen Jahren direkt vor dem Lettinis einen Feigenbaum gepflanzt haben und dieser uns nu reich beschenkt. Ernten das man sät…
Dieses Rezept ist durch meine Erinnerungen an Apulien, Feigenzeit und die frisch gepflückten Früchte vom Baum entstanden.
Olivenölkuchen
Mit Olivenöl backen? Si und wie! Dieser Kuchen ist so einfach, dass es mich immerwieder erstaunt, wie oft wir diese Rezeptkarte für unsere Kunden nachdrucken. Es ist so aromatisch, so saftig und so besonders… Ein Rührkuchen, der einfach jedem schmeckt. Variieren kannst Du den Gusto mit der Art der Marmelade, ich bevorzuge Orange und dann Zitrone.