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Lange gesucht und viele Nudeln probiert, um dann endlich im Hinterland von Neapel fündig zu werden. Die Familie Russo stellte 1800 bereits die begehrten Teigwaren her. Die Zutaten sind simpel und lediglich zwei: Hartweizengrieß und Wasser. Das Endprodukt, das die Familie Russo daraus herstellt, ist für mich DER WAHRE PASTAGENUSS PUR!
Die Familie Di Molfetta stellt seit 1950 Olivenöl her. Eine transparente Produktionskette, eigene Olivenbäume, eigene Pressen – somit Garant für sofortige Weiterverarbeitung nach der Lese – und eine eigene Abfüllanlage.
Im Norden Apuliens liegt der Betrieb von Francesco Parente, in dem wir unsere sonnenverwöhnten Antipasti herstellen lassen. Getrocknete Tomaten, Oliven Peranzane, La Bella di Cerignola, Artischockenpaté, Bomba Pugliese und und und… Neugierig? Klickt mal rein und lernt Francesco und sein Team kennen…
O KM sagt man heute dazu, kurze Wege und direkte Verarbeitung, willkommen bei Pasta Apulia. Der junge Antonio hat eingeheiratet in die Pastafamilie und sein Engagement führte schnell dazu, dass man auch über die Grenzen von Altamura die Pasta der Familie auf den Tellern haben wollte.
Wir hingegen freuen uns immer über jede Lieferung und sind froh, typisch apulische Pasta, mit langen Trocknungszeiten und echtem Weizen aus dem Gebiet für uns herstellen lassen zu können.
Chakra – So die Linie von Giovanni Aiello, dessen Namen ihr euch unbedingt merken solltet. Giovanni durfte nach seinem Ökologie Studium in allen 5 Kontinenten über Praktika in den jeweiligen Weinanbau hinein schnuppern und kam dann zurück zu seinen Wurzeln nach Apulien. Sein lang gehegter Traum wurde mit seinem kleinen aber feinen Weingut dann vor einigen Jahren wahr. Jung aber schon Jett hoch gelobt. Wie gesagt merkt euch den Namen und probiert seine herausragenden Weine.
Das Familienweingut Alois Lageder erzeugt lebendige und frische Weine aus Südtirol. Mit einem ganzheitlichen Naturverständnis, Kreativität und Experimentierfreude schafft Alois Lageder Weine, die die Vielfalt Südtirols widerspiegeln. Im Sinne einer biologisch-dynamischen Landwirtschaft entwickelt das Weingut sein Wissen stetig weiter, tauscht es mit seinen Winzerpartnern aus und trägt es in neue Bereiche. 1823 gegründet, wird das Unternehmen heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder geführt.
Tenuta Casteani in der südlichen Toskana ist nicht nur ein Weingut sondern auch eine traumhafte Location für einen Kurzurlaub mit angeschlossenem Restaurant. Hier kann man die Seele baumeln lassen und sich kulinarisch und vinophil verwöhnen lassen.
Filippo Cassano gilt als der Pionier in Süditalien was den biologischen, qualitativ hochwertigen Weinanbau anbelangt. Er war es der schon früh an den besonderen Boden und das Potenzial Apuliens geglaubt hat, als alle anderen auf Quantität anstellen von Qualität setzten. Sein Gespür war goldrichtig, so ist Polvanera sicherlich eines der Weingüter, die der Region zum Imagesprung verschafft hat.
Ganz im Süden Apuliens, besser gesagt im Salento , liegt das Weingut Masseria Li Veli. Das Gebiet ist bekannt für den Wein “Salice Salentino” aus der Negroamaro Traube. Das man hier aber exzellente Weissweine und vor allem gar den ersten Weisswein herstellen würde, der als erster dieser Region mit den begehrten 3 Gläsern des “Gambero Rosso” prämiert werden würde, hötte man vor 30 Jahren sicherlich nihct gedacht.
Im Herzen des Valle d’Itria – also im Herzen Apuliens bekannt für die frischen Weissweine – liegt Locortodno und das Familienweingut Cardone.
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