Crescia di Formaggio
La „Crescia di Pasqua“ wird in der Region Marken häufig zu Ostern als würziger Kuchen mit Käse gebacken, serviert und ist zu einem Symbol für die kulinarische Tradition geworden.
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Orangen Fenchel Salat
Frischer Fenchel, dünn aufgeschnitten mit saftigen Orangenfilets und vielen Vitaminen. Schnell und einfach gemacht – eine Salatalternative!
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Dolce al Mirto
Hier macht der traditionell sardische Likör aus Beeren des Myrtenbaums Bella Figura in diesem aromatischen Kuchen.
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Pesto Trapanese – nicht nur zur Pasta…
Dieses cremige Pesto ist zu Gemüse, hellem Fleisch, Fisch aber auch als Grundlage für Panini eine wahre Wonne! Lasst euch inspirieren…
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Torta di Ricotta – Käsekuchen auf italienisch
Schafsricotta mit saftigen Rosinen eingebettet in formschönen Crostatabett und getoppt mit gerösteten Pinienkernen. Was die Torta della Nonna in der Toskana ist, ist für mich diese Crostata typisch für meine Geburtsstadt Rom. Lauwarm, eben aus dem Ofen an einem der antiken, herrschaftlichen Bartresen in der Altstadt der ewigen Stadt mit einem Cappuccino mit Herz genossen, das sind Momente die zu Erinnerungen geworden sind und mich dazu inspirieren mit euch dieses Rezept teilen zu wollen.
Ich bevorzuge die Crostata alla Romana etwas flacher gebacken und anstelle von Rum nutze ich lieber Orangensaft zum Einlegen der Rosinen. Einige tauschen Rosinen gegen kandierte Früchte oder Schokoladentropfen aus.
Möge dieser Kuchen euch genussreiche Momente schenken, die dann auch zu Dolce Vita Erinnerungen werden!
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Crostata di Fragole mit Vanillecreme und Pistazien
Frische Erdbeeren gebettet auf zarter Vanillecreme und einem schokoladigen Mürbteigboden – einfach himmlisch und darf auf keiner Kuchentafel fehlen!
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Cannoli
Hier kommen 2 meiner absoluten Lieblingsvarianten, zwischen denen ich mich vor der Dolci Theke in Sizilien nie entscheiden kann.
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Schicciata all’Olio
Ich liebe die Kombination aus Schiacciata mit Finocchiona, Honig und frischem Pecorino Toscano DOP. Eine weiterer Klassiker ist Rucola, Prosciutto Toscano DOP und gereifter Pecorino Toscano DOP: Unbedingt ausprobieren!
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Zitronengranita mit frischem Thymian
Erfrischend, einfach selbst nachzumachen und eine Explosion der Aromen…Zitronengranita mit einem einem Bindfaden Olivenöl und spannendem Thymian
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Gnudi toscani
Gnudi Toscani sind eine köstliche toskanische Delikatesse, die hauptsächlich aus Ricotta und Spinat bestehen , was ihnen eine samtige Textur und einen milden, dennoch herzhaften Geschmack verleiht. Unbedingt ausprobieren!