Genussheld Savini Tartufi

Zurück zunächst zu den Wurzeln…

Großvater Zelindo, Jagdaufseher des Anwesens “Villasaletta”, war ein enger Vertrauter seines Arbeitgebers. So vertraut, dass Zelindo dafür sorgte, dass es auf den Festen des Hausherren, neben dem guten Essen und den erlesenen Weinen, es immer auch  duftende frische Trüffel aus dem eigenen Waldstück gab.

Zelindo war zugleich aber auch gewitzt und raffiniert und verkaufte die edle Delikatesse nach Norditalien, wo man den Trüffel bereits kannte und preislich auch bereit war hoch zu bezahlen. 

Mit seinem Verdienst konnte Zelindo sich dann einen besonderen Traum erfüllen… eine Vespa aus dem ansässigen Unternehmen, das später als VESPA bekannt und berühmt wurde. 

Die Geschäfte florieren und Zelindo kündigt seinen Job als Jagdaufseher und eröffnet eine Bar mit angeschlossenem kleinen Lebensmittelladen und kleiner  Küche, in der er die gefundenen Trüffel direkt zu Spezialitäten verarbeitet. 

Savini Tartufi war geboren.  

Sein Sohn Luciano, mit einer Leidenschaft für Konditorei und Kochen beginnt dann die Funde seines Vaters zu verfeinern und  fantastische Trüffelprodukte zu produzieren. 

Das erste Produkt, das heutzutage immer noch ein Topseller ist, war der Honig mit weissen Trüffeln. 

Sein Vater Zelindo genoß seine Pause während der Trüffelsuche  immer auf einer Bank nah an einer kleinen Bachquelle. 

Er befeuchtete seine Scheibe Landbrot mit etwas Wasser aus der Quelle, träufelte etwas Honig darauf und streute die Trüffelkrümel aus seiner Jackentasche darauf. 

So war der weiße Trüffelhonig geboren mit einer unglaublichen Feinheit und einem Aroma, der so pur ein Gedicht ist, aber auch sensationell zu Pecorino oder auch zu rohem Schinken, Feigen oder, oder, oder schmeckt.