Bowle Bellini Style
Inspiriert durch den klassischen Bellini Cocktail aus Harry’s Bar kommt hier das Rezept für eine Bellini Bowle, die nicht farblich und geschmacklich ein Highlight ist. Erfunden wurde der inzwischen weltweit berühmte Cocktail von Giuseppe Cipriani in der 40’er Jahren. Inspiriert wurde er bei der Kreation angeblich durch den venezianischen Künstler Giovanni Bellini, der in seinem Gemälde häufig Pastelltöne verwendetet.
- Zubereitungszeit15 min
- Koch-/Backzeit30 min
- Gesamtzeit45 min
- Menge3-4
Zutaten
- 1 Flasche Prosecco Spumante DOC (750ml)
- 350ml weißer Pfirsichnektar
- 50ml schwarzer Johannisbeersaft
- 10 ml Zitronensaft
- 5 weiße Pfirsiche (alternativ Plattpfirsiche)
- 75g braunen Zucker
- 125ml Wasser
- Eiswürfel
Allora, so geht´s
Die Pfirsiche in kochendem Wasser kurz blanchieren,
mit einem Schaumlöffel diese herausholen und unter kaltem Wasser abschrecken
Danach kannst Du die Schale einfach abziehen.
Die Pfirsichen entsteinen und von 4 Pfirsichen das Fruchtfleisch mit einem Zauberstab pürieren.
Den 5 Pfirsich in Spalten Scheiben und zur Seite stellen.
Den Zucker in einem kleinen Topf im Wasser bei mittlerer Hitze auflösen und abkühlen lassen.
In die Karaffe oder in ein Bowlengefäß nun zunächst den Pfirischnektar, den Johannisbeersaft, den Zitronensaft,
das Pfirsichmousse und den abgekühlten Zuckersirup vermengen.
Mit Eiswürfeln auffüllen und am Ende die Pfirsichspalten dazugeben.
Mit Prosecco aufgießen und genießen.
BUON BELLINI, BUONA VENEZIA!
Bonomi – Cuvee 22 – Franciacorta DOCG
24,90 €
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