Genusshelden Biscottificio Leonardo

Als Marco 8 Jahre jung war, durfte er bei seinem Vater in der Backstube die Cantuccini mit reinem Eigelb einpinseln. 

Für ihn das Größte und daher auch immer Ansporn genug, schnell mit den Hausaufgaben fertig zu werden. Seine Leidenschaft für’s Backen, Kneten und für hochwertige Zutaten war ihm scheinbar einfach in die Wiege gelegt. 

Seine berufliche Laufbahn verschlug ihn aber zunächst in das Textilunternehmen seiner Geschwister, die außerhalb von Florenz namhafte Modelabels mit den feinsten Stoffen belieferte. Seine charmante Art und sein offenes Wesen kamen in der Textilbranche gut an. Seine Affinität zu hochwertigen Materialien, sein Blick für das “Schöne” und das Gefühl für das Besondere war scheinbar perfekt für diese anspruchsvolle Branche. 

Die innere Stimme wurde jedoch immer lauter. Etwas selbst jeden Tag herzustellen, Traditionen und alte Rezepte zu bewahren und einfach das Erbe seines Vaters weiterzuführen trieben ihn an einfach neu durchzustarten. 

Die Familienbackstube in den Hügeln vor den Toren Florenz war funktional aber Marco wollte mitten rein nach Florenz. 

In die Stadt der Mode, in die Stadt der Touristen, in die Stadt wo seine Backkunst um Cantuccini, Brutti ma Buoni und natürlich seiner Schicacciata mit glänzenden Augen wahrgenommen wird. 

So eröffnete er also vor 4 Jahren seinen Forno, direkt bei dem beliebten Markt San Ambrogio. 

Klein aber fein, die Qualität braucht keine Show.

Die Florentiner schlossen ihn direkt ins Herz und bilden heute die langen Schlangen vor seinem Geschäft. 

Auf seine duftenden mit Naturhefe gebackenen Brote, locken jeden Tag die Nachbarn ins Geschäft. Und dann, na dann darf natürlich auch noch ein  Cantuccio’ und ein paar Pistaziengebäcke mit in die Tüte wandern. 

Seine Mignon Cantuccini findet ihr inzwischen in den besten 5 Sterne Hotels Florenz als Gute -Nacht “Hupferl auf dem Kopfkissen… Marco ist seinem Herzen gefolgt und tut nun was er am liebsten tut. Mit den besten Zutaten traditionelle Backwaren herzustellen. 

Das ganze mit einem fröhlichen, bunten Team, die alle abwechselnd ihre Lieblingsplayliste spielen und in einer Backstube, in der die Leidenschaft zum Genuss einfach verbindet. 

Mehr als verständlich, dass Florentiner als auch Touristen aus allen Ländern sich hier über diesen duftenden Geruch finden und einfach wohlfühlen.