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Die Familie Di Molfetta stellt seit 1950 Olivenöl her. Eine transparente Produktionskette, eigene Olivenbäume, eigene Pressen – somit Garant für sofortige Weiterverarbeitung nach der Lese – und eine eigene Abfüllanlage.
Im Norden Apuliens liegt der Betrieb von Francesco Parente, in dem wir unsere sonnenverwöhnten Antipasti herstellen lassen. Getrocknete Tomaten, Oliven Peranzane, La Bella di Cerignola, Artischockenpaté, Bomba Pugliese und und und… Neugierig? Klickt mal rein und lernt Francesco und sein Team kennen…
Focaccia Barese, wie bei Nonna in Apulien. Wir lüften eines unserer Lieblingsrezepte und verraten euch hier und einst bei VOLLE Kanne unser Geheimrezept mit Gelinggarantie.
Antonio Fasalo ist Genussheld durch und durch. Er ist einer der wenigen, die an Traditionen festhalten und die Oliven und Walnüsse mit derselben Sorgfalt verarbeiten wie einst. Zurecht stolz ist er auf seine antike Ölmühle, die, neben den modernen Anlagen, immer noch jedes Jahr zum Einsatz kommt. Die steilen Hänge, unebenen Wege und die kargen Olivenzweige lassen nur erahnen wie aufwändig es ist, hier zu ernten.
Unsere kleinen, delikaten Taggiasca Oliven werden in mühsamer Handarbeit geerntet, entsteint und dann in feinstem Olivenöl extra vergine eingelegt. Natürlich ist das Öl ebenso aus Taggiasca Oliven. Das ist 100 % Ligurien, 100 % echter Geschmack!
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