Sbrisolina
Eine typische Delikatesse aus der wunderschönen Lombardei, die zu einem Abschluss des Essens oder auch zu einem Caffé nicht fehlen darf!
20
Feb
20
Feb
Reissalat
Probiert’ mal diesen gelingsicheren Reissalat, auch mal als Alternative zum klassischen Nudelsalat oder Kartoffelsalat. Er schmeckt nicht nur fantastisch sondern macht auch Bella Figura!
20
Feb
Minestrone alla Milanese
Trofie sind ein Klassiker aus Ligurien
20
Feb
Polentasticks mit Bohnen und frischen Steinpilzen aus dem Ofen
Hier kommt eine krosse Variante der Polenta, die wie ein kleiner Waldspaziergang ist… Viele Kräuter, (Stein)Pilze der Saison und kross-gebratene Polenta dazu. Hm…
20
Feb
Scaloppine al Limone – Kalbsschnitzel in cremiger Soße mit Petersilie
Ein Klassiker… der frisch und lecker ist. Dazu passt ein Salat, frische Drillinge oder auch einfach nur gegrilltes Gemüse aus dem Ofen.
20
Feb
Pizzoccheri alla Valtellinese
Dieses aromatische Gericht lasst sich besonders toll vorbereiten und ist dann genau richtig, wenn man es im Backofen zu Ende gart und alles knusprig backt.
06
Okt
Bohnenpolenta mit frischen Steinpilzen aus dem Backofen
Es ist Pilzsaison und ein Kilo ganz besonders aromatische selbst gesammelte Steinpilze als Geschenk durften wir hier im Lettinis Studioküche verarbeiten. Heraus kam also eine Bohnenpolenta mit frischen Steinpilzen aus dem Ofen in einem aromatischen Bett aus Kräutern aus dem Garten und Knoblauch. Wer keine Steinpilze findet, kann auch andere Pilze der Saison benutzen.
17
Feb
Genusshelden bei Castello Bonomi
Das Weinbaugebiet Franciacorta wurde 1995 zur DOCG erhoben und unterstreicht damit seinen Platz in den Spitzenrängen im Schaumweinolymp. Hier wird strikt nach der Methode Champenoise gearbeitet. Somit reifen alle Schaumweine mindestens 18 Monate mit der Hefe in der Flasche bevor sie degorgiert werden. Die zugelassenen Rebsorten auf den mineralischen Böden der Alpenausläufern sind, wie in der Champagne, Chardonnay und Pinot Nero, zusätzlich ist ein kleiner Anteil an Pinot Bianco erlaubt.