Ein Brot von dem ich nicht genug kriegen kann. Das Pane Valdostano ist für mich überaus riskant-anziehend, wenn es frisch aus dem Ofen kommt, es einfach nur nach frischer Butter ruft und darauf ein paar Salzflocken landen. Oder wenn auf dem lauwarmen Brot und der langsam zu beginnenden, schmelzenden Butter ein kleiner Löffel selbstgekochte Erdbeermarmelade oder Kastanienhonig Platz findet, bevor der Happen dann im Mund verschwindet. In der Zeit wo ich diese Zeilen schreibe, sind übrigens gerade 1,5 Scheiben verputz worden und ich bin gespannt wieviel des 1. Brotes gleich noch übrig ist, wenn ich das Rezept für euch zu Ende geschrieben habe.
Feigen, Rosinen, Walnüsse werden eingebettet in einem Mehlmix, woraus dann mit (Geh)zeit dieses aromatische Brot entsteht, das sowohl zu herzhaften Speisen als auch zu süßen Belägen hervorragend geeignet ist. In einigen Teilen des Aostatals werden auch Kastanien- und Apfelstücke hinzugefügt.
Das Pane Valdostano ist einfach pur zur Brotzeit eine gute Grundlage für gut-gelaunte Klometer auf der Wanderroute, auf der Ski-Piste oder für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück.
Das Brot hält durch die Trockenfrüchte einige Tage frisch, so dass es gleich für 2 Brotlaibe konzipiert ist und auch als Pausenbrot für die Woche Energie und gute Laune bringt.

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