Was in der Toskana der Panzanella ist, ist für die ligurische Bevölkerung la Capponnadda. Wer es richtig authentisch nachmachen will, der macht sich die Mühe zunächst die Galletti zu backen und dann daraus den Salat zu zaubern.
Die verbleibenden Galetti kann man perfekt als Aperó Snack vorneweg zu einem autochthonen Pigato genießen.

mehr lesen