Ein Snack Klassiker, der einfach nur mega Spass macht! Wir zeigen euch wie's geht!

Zucchiniblüten lassen sich in allen möglichen Varianten füllen – und machen auf dem Teller optisch einiges her!

Stefania Lettini, Expertin für italienische Feinkost, stellt ihr Rezept für Zucchiniblüten mit vegetarischer Füllung vor.

Gefüllte ZUcchiniblüten bei ZDF Volle Kanne

Jede Region hat seine eigene Kreation für die Füllung - Wir füllen mit 3 formaggi anstatt Quattro-  Parmigiano reggiano DOP, Mozzarella und ricotta - verfeinert mit Minze und Zitronenabrieb

Video bei ZDF Volle Kanne jetzt anschauen
Verfügbarkeit: Das Video ist verfügbar bis 24.06.2024

Der Klassiker aus Rom wird mit Mozzarella und Sardellen gefüllt, interessant ist aber auch die Variante Thunfisch, Kapern und Mozzarella… Wichtig ist hierbei, dass der Teig nicht zu flüssig ist und daher gut zu verarbeiten und zum Befüllen ist. 

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Gefüllte Zucchini Blüten das Rezept mit Ricotta, Minze, Mozzarella und Parmigiano Reggiano

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Ideal für Parmigianisti  - also Liebhaber des Parmesans zum einfach nur so genießen. Vor dem Verzehr gerne ca. 1 Stunde vorher öffnen und atmen lassen... Dann entfaltet sich das Aroma umso besser...Auf 993 Meter befindet sich die Azienda Cavola und die Kühe weiden auf idyllischen Wiesen. Wir finden das schmeckt man! Die 36 Monate gereiften Stücke sind für euch vakuumiert.

 

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Wunderschön anzusehen, eine wahre Freude diese zuzubereiten und dann einfach Genuss pur beim Servieren. Auch hier hat jede Region ihre eigene Rezeptur und kreative Ideen für die Füllung, meine Lieblingsfüllung besteht aus einem Käsemix mit frischer Minze, der bei Events und Essen stets als erster vergriffen war. Der Zucchiniblütenklassiker mit „Mozzarella, Sardinen und Basilikum“ belegte lediglich Platz 2 soll aber nicht unerwähnt bleiben und euch einfach einladen, euren persönlichen Favoriten zu finden und nachzumachen, denn es ist wirklich garnicht so schwer. Herausfordernder ist sicherlich hierzulande die Zucchiniblüten zu finden. Gegen Ende des Frühlings, Anfang des Sommers haben die Blüten Saison und sind dann auch im Handel erhältlich. Wer selbst Zucchini angepflanzt hat, der sollte darauf achten, dass lediglich die männlichen Blüten, die durch einen einfachen Stiel getragen werden, geerntet werden sollten, denn an den weiblichen können später noch Zucchini wachsen.
Viel Freude beim Genuss!

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