Lettinis Cantuccini mit Feigen - ai Fichi

Halbgetrocknete Feigen treffen auf buttrig, duftenden, weichen Cantuccini Teig!
Handgemachte toskanische Gebäckspezialität mit Feigen.

7,90 

Enthält 7% ermäßigte MwSt.
Menge: 200g / Grundpreis: 3,95  (100 g)
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Artikelnummer: 170042 Kategorie: Tags , , , , ,

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Inhalte

Beschreibung

"Man nehme Mehl, Zucker, Eier und Butter… und zugegebenermaßen ruhig etwas mehr Butter. Wichtig dabei gute Butter, die noch richtig nach Butter schmeckt. Gepaart mit Liebe, Leidenschaft und Zeit.“ So antwortet mir Tommaso auf meine Frage warum seine Cantuccini so verführerisch weich, delikat und saftig schmecken.
Warum jeder Bissen ein breites Lächeln auf’s Gesicht zaubert und dieses schon seit dem Jahr 1926 indem der Urgroßvater die toskanische Gebäcksspezialität in der Nähe von Florenz herzustellen begann. In der fruchtig, frischen Variante verarbeitet das erfahrene Team in der Keksbäckerei – dem sog. „Biscottificio“ nun für Lettinis sonnengereifte Aprikosen im verführerisch, duftenden Teig, bevor dieser dann als Laib im traditionellen Ofen gebacken wird.
Versprochen jeder Bissen dieser kleinen kulinarischen Sünde ist es wert.
Die krossen und besonders harten Mandelplätzchen stammen aus der Gegend um Florenz – genauer gesagt aus Prato. Sie werden zunächst als Laibe doppelt gebacken und anschließend in schräge Stücke geschnitten. In der gesamten Toskana werden sie hauptsächlich als Dessertspezialität mit Vin Santo gereicht.

Der heilige Wein – aus den getrockneten Trauben der Sorte Trebbiano, Malvasia und Grechetto – dient dann oft als „Weichmacher“ der harten Gebäckspezialität. Ein kleiner Familienbetrieb aus Prato unternahm den Versuch, den Klassiker zu revolutionieren. Mehr Butter, Kakao und viel Schokolade ergeben eine neue Art des
"Cantuccini- Genusses"  – Zartschmelzend und unvergleichlich intensiv.

Den „harten“ Mandel-Klassiker produziert der Bäcker natürlich auch – allein schon aus Tradition.

 

Herkunft

Toskana

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Die Toskana (italienisch Toscana) hat eine hohe historische und kulturelle Bedeutung für Italien. Die mittelitalienische Region ist bekannt für ihre hügelige Landschaft mit Pinien, Zypressen, Olivenbäumen und Weinreben sowie weitreichenden Wälder, die fast die Hälfte der Gesamtfläche einnehmen. Früher war die Toskana eine eher arme Region, was der traditionellen Küche ihre natürliche Schlichtheit gab: wenige, dafür hochwertige Zutaten und ein purer Geschmack. Ganz typisch sind Gerichte mit gegrilltem Fleisch, Tomaten, Bohnen, Olivenöl, Kräutern sowie die unzähligen Brotsorten oder Gerichte mit Brot. Und dazu so bekannte Weine wie den Chianti classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino oder der Dessertwein Vin Santo, der hervorragend zu Cantucci passt.

Produktdetails

Zutaten:

Feigen 50% (Feigen, E220), Weichweizenmehl, Zucker, Eier, Butter,
Backpulver (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke)

Enthält Sulfite

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 353 Kcal /
1479 Kj
Fett: 6g
-davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate: 69g
-davon Zucker: 39g
Eiweiß: 5g
Salz: 0.41g

Kühl und trocken lagern.

Verkehrsbezeichnung: Toskanische Mandelkekse mit Feigen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Biscottificio di Migliana S.r.l. - Antico Forno Santi

Viale Arcadia, n.49 - 51100 Pistoia - Italien

Hekunftsort: Pistoia - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

Genussheldenstory

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