Lettinis Cantuccini mit Mandeln – con Mandorle
Toskanische Gebäckspezialiät mit Mandeln – im Duett mit Vinsanto DAS toskanische Dessert.
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Inhalte
Beschreibung
Die krossen und besonders harten Mandelplätzchen stammen aus der Gegend um Florenz – genauer gesagt aus Prato. Sie werden zunächst als Laibe doppelt gebacken und anschließend in schräge Stücke geschnitten. In der gesamten Toskana werden sie hauptsächlich als Dessertspezialität mit Vin Santo gereicht.
Der heilige Wein – aus den getrockneten Trauben der Sorte Trebbiano, Malvasia und Grechetto – dient dann oft als „Weichmacher“ der harten Gebäckspezialität. Ein kleiner Familienbetrieb aus Prato unternahm den Versuch, den Klassiker zu revolutionieren. Mehr Butter, Kakao und viel Schokolade ergeben eine neue Art des
"Cantuccini- Genusses" – Zartschmelzend und unvergleichlich intensiv.
Den „harten“ Mandel-Klassiker produziert der Bäcker natürlich auch – allein schon aus Tradition.
Hinweis
Alle Inhalte sind mit Liebe ausgesucht, aufeinander abgestimmt und stammen von persönlich ausgesuchten Manufakturen und Winzern.
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