Croxetti I Velieri

Beste Hartweizengrießnudeln aus Ligurien.

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Inhalte

Beschreibung

Croxetti von Rossi aus Ligurien. Ideal für sämige Soßen. Croxetti ist eine besondere Pasta Sorte aus Ligurien, im Nordwesten Italiens. Im Italienischen werden die Croxetti als "bedruckt" oder "gestempelt" bezeichnet, da die Pasta mit einem Muster versehen sind. Diese Verzierung erfolgt mit einer Holzform oder einem Stempel, in den 2 Motive eingeschnitzt sind (eines für jede Seite des Pasta-Medaillons). Historisch gesehen geht diese Pasta auf das Mittelalter zurück. Einige Lebensmittelhistoriker glauben, dass sich der Name vom Crozetto ableitet, einer genuesischen Münze aus dem 14ten Jahrhundert. Sowohl die Crozetto- als auch die Corzetti-Pasta-Medaillons hatten traditionell ein Kreuz auf einer Seite. Beide Namen stammen also höchstwahrscheinlich vom lateinischen Wort "crux" für Kreuz ab. In der Renaissance ließen adlige Familien ihre Köche die Nudelkreise mit einer Form stempeln, auf der ihr Wappen abgebildet war. Diese Form wurde von Generation zu Generation weitergegeben und war ein Geschenk des Schwiegervaters an seine Schwiegertochter zu deren Hochzeit.

Bitte die Pasta in ausreichendem Wasser kochen. Unsere Empfehlung: 1 Liter Wasser, 10g Salz für 100g Pasta
 

 

Herkunft

Ligurien

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Ligurien (italienisch Liguria) ist der schmale Landstrich in Nordwestitalien, der sich entlang der Küste des Ligurischen Meeres erstreckt.

Eben diese Küstenlandschaft mit mediterranem Klima spielt eine besondere Rolle in der regionalen Küche. Sie besteht vor allem aus Fisch und Gemüse in allen Variationen. Der kulinarische Star aus Ligurien ist das Pesto alla genovese, das klassischerweise aus ligurischem Basilikum mit seinem intensiven Geschmack sowie Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen und Käse hergestellt wird. 

Produktdetails

Zutaten:

Hartweizengrieß, Wasser. Allergene: Gluten

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 357 Kcal /
1512 Kj
Fett: 1.5g
-davon gesättigte Fettsäuren 0.3g
Kohlenhydrate: 0g
-davon Zucker: 2.2g
Eiweiß: 12g
Salz: 0.02g

Kühl und trocken lagern.

Verkehrsbezeichnung: Nudeln aus Hartweizengries

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Rossi 1947 s.r.l.

Passo Ponte Carrega, 62Q - 16141 Genova (GE) - Italien

Hekunftsort: Genova - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf 

Genussheldenstory

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Im Auftrag des echten Pesto Genovese mit Leidenschaft dabei… Unser Genussheld Roberto Panizza von Pesto Rossi 1947 srl, der diesem ganz besonderen Produkt eigens eine eigene Weltmeisterschaft gewidmet hat.

Rezept

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Trofie alla Genovese mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen. Das klassische Gericht in Ligurien und natürlich in Genua, der charmanten, namensgebenden Stadt im Norden Italiens.

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