Beschreibung
Strohgeld bis hin zu grünlichen Reflexen. Düfte reichen von Moschus, über Gras, Zedern, bis hin zu Pfirsich-Mandeln. Geschmacklich trocken, ziemlich intensiv und anhaltend mit einem Hauch von mediterraner Macchia.
Passend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gemüsesuppen, erste Gänge mit Pesto, zweite Gänge mit Fisch.
"Der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln gehört nicht zur lokalen Tradition, und wir haben nichts anderes getan, als mit den Gewohnheiten der Vergangenheit fortzufahren. Biologische Landwirtschaft ist weder eine technische noch eine wirtschaftliche Entscheidung: sie ist einfach kulturell", so die Worte des Eigentümers Aimone Giobatta, der zusammen mit seiner Frau Chiara immer an die biologische Landwirtschaft geglaubt hat und das Land 1999 zertifizierte.
Rebsorte: Pigato 100%
Herkunft: Ligurien, Riviera di Ponente DOC
Herkunft
Ligurien
Ligurien (italienisch Liguria) ist der schmale Landstrich in Nordwestitalien, der sich entlang der Küste des Ligurischen Meeres erstreckt.
Eben diese Küstenlandschaft mit mediterranem Klima spielt eine besondere Rolle in der regionalen Küche. Sie besteht vor allem aus Fisch und Gemüse in allen Variationen. Der kulinarische Star aus Ligurien ist das Pesto alla genovese, das klassischerweise aus ligurischem Basilikum mit seinem intensiven Geschmack sowie Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen und Käse hergestellt wird.