Vorspeise oder Dessert? Burrata kannst Du vielfältig einsetzen und interpretieren, hier eine Variante die farbenfroh und einfach nur lecker ist…
Beschreibung
Der Lugana DOC wird aus den Trauben der alten Rebsorte "Trebbiano di Lugana" gewonnen.
Typischer geht es nicht!
Der Boden, auf dem diese Rebsorte wächst, besteht aus Kalksteinschichten, die reich an Mineralien und Ton sind, die diesem Wein die maximale Frische und Schmackhaftigkeit verleihen.Langer Abgang ohne dabei zugleich zu schwer zu sein.
Ein außergewöhnlicher Lugana mit einem zarten Parfüm von Mandeln und weißem Pfirsich.
Die Farbe ist ein leichtes Strohgelb mit grünlichem Widerschein.
Der Geschmack ist trocken, fruchtig und zugleich wenig salzig.
Ein idealer Aperitiv, paßt gut zu Vorspeisen, Fischgerichten, Muscheln, Krebstieren und weißem Fleisch.
Er paßt ausgezeichnet auch zu Hartkäse..
Rebsorte: Lugana: 'Trebbiano di Lugana'
Herkunft: Moniga del Garda.
Herkunft
Venetien
Von den Bergen bis zum Meer reicht das Veneto (deutsch Venetien). Bestimmen im Norden die Alpen und ihre Ausläufer die Landschaft, so ist es im Süden die große Po-Ebene und die 150 km lange Adriaküste mit ihren vielen Lagunen.
Die Hauptstadt Venedig hat eine lange Geschichte als Handelshafen und viele „neue“ Zutaten aus fernen Ländern fanden über die Lagunenstadt ihren Weg nach Italien und Europa.
Das Veneto ist bekannt für eine reichhaltige, vielseitige Küche, in der Fisch wie Fleisch sowie Reis, Polenta und Gemüse eine große Rolle spielen. Die Gegend zwischen Valdobbiadene und Conegliano ist das traditionelle Prosecco-Anbaugebiet. Zum prickelnden Vertreter des Venetos gesellt sich sein kräftiger Nachbar, der Grappa. Nicht weit von Valdobiaddene findet man in Bassano del Grappa und rund um gleichnamigen Berg zahlreiche Destillieren. Neben Prosecco und Grappa sind im Veneto auch Weine wie Amarone della Valpolicella, Bardolino oder Soave heimisch.