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Lettinis Orecchiette
Orecchiette, die typische wörtlich übersetzt „Öhrchen“ Pasta ist DIE NUDELFORM schlechthin in Apulien. In der Altstadt Bari‘s findet man heute noch in den engen Gassen ältere Damen, die mit erfahrenen Händen in Windeseile in Ihren Wohnküchen die Orechiette herstellen und pragmatisch trocknen. Die Orecchiette erhalten Sie vor Ort in vielen Geschmacksrichtungen und Größen.
Wir haben uns für die kleinere, typische Orecchiette Barese entschieden, die zwar aufwändiger in der Herstellung ist dafür aber ideal für Nudelsalate als auch für warme Pastagerichte.
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Inhalte
Beschreibung
Die Baresi Variante ist kleiner als die traditionelle Form und eignet sich daher für alle filigranen Pasta-Soßen ideal.
Zubereitung:
Das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und Nudeln bissfest (al dente) garen. (1 Liter Wasser, 1 TL Salz pro 100g Teigwaren)
Die gekochten Nudeln in einer großen Pfanne mit der entsprechenden Nudelsoße, Pesto oder Olivenöl schwenken.
Hinweis
Alle Inhalte sind mit Liebe ausgesucht, aufeinander abgestimmt und stammen von persönlich ausgesuchten Manufakturen und Winzern.
Bei kurzfristiger Nichtverfügbarkeit eines oder mehreren Artikels behalten wir uns in ihrem Sinne einen adäquaten, mindestens gleichwertigen bzw. höherwertigeren Ersatz vor.
Mille Grazie für das geschenkte Vertrauen vorab!
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