Beschreibung
Caputo Pasta Fresca e Gnocchi – Spezialmehl für hausgemachte Pasta und Gnocchi
Das Caputo Pasta Fresca e Gnocchi ist ein hochwertiges Weichweizenmehl vom Typ "00", speziell entwickelt für die Zubereitung von frischer Pasta und Gnocchi. Durch die feine Kalibrierung mit Erstextraktionsstärken und resistentem Gluten entsteht ein elastischer, geschmeidiger Teig, der sich leicht ausrollen lässt und beim Kochen seine Form behält. Das Ergebnis sind glänzende, gleichmäßige Teige mit außergewöhnlichem Geschmack, die Ihre hausgemachten Pasta- und Gnocchi-Gerichte auf ein neues Niveau heben.
Über Mulino Caputo – Tradition und Qualität seit 1924
Die Mulino Caputo wurde 1924 in Neapel gegründet und steht seither für höchste Qualität in der Mehlherstellung. Als Familienunternehmen in dritter Generation verbindet Caputo traditionelle Mühlentechniken mit modernster Technologie, um Mehle von unvergleichlicher Reinheit und Konsistenz zu produzieren. Besonders in der Welt der Pizzabäcker genießt Caputo hohes Ansehen und ist offizieller Partner der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), die sich der Bewahrung der echten neapolitanischen Pizza verschrieben hat.
Caputo verwendet ausschließlich ausgewählten Weizen und verzichtet bewusst auf Zusatzstoffe, um die Natürlichkeit und Authentizität seiner Mehle zu gewährleisten. Diese Philosophie spiegelt sich in der herausragenden Qualität wider, die sowohl Profis als auch Hobbybäcker weltweit schätzen.
Herkunft
Kampanien
Kampanien (italienisch Campania) liegt an der süditalienischen Westküste und ist die am dichtesten besiedelte Region des Landes. Insbesondere durch das Ballungsgebiet von Neapel, der Hauptstadt der Region. Kampanien ist geprägt vom nördlichen Tiefland sowie Gebirgen im Landesinneren, die teils bis zum Meer reichen. Auch die Inseln Capri und Ischia gehören zu Kampanien.
Ihren Namen erhielt die Region von den Römern für ihre fruchtbare Landschaft – Campania felix, die glückliche Landschaft. Und für Italienfans der Gegenwart steht Kampanien für den mediterranen Lebensstil wie wohl kaum eine andere Region Italiens. Nicht zuletzt für die Tatsache, dass die Hartweizennudel wie die Pizza aus Neapel stammen. Eine große Rolle in der kampanischen Küche spielen natürlich auch Fisch, Meeresfrüchte und Tomaten. Sowie bekannte Käsesorten wie Mozzarella, Ricotta, Provolone, Scamorza und Caciocavallo.