Beschreibung
Würzige Tomatensoße mit Thunfisch, Sardellen, schwarzen Oliven und Kapern. Klassischerweise wird diese Soße mit Spaghetti gereicht und stammt ursprünglich aus Süditalien. Wörtlich übersetzt ist es die Soße nach Hurenart, weil man diese würzige Soße schnell zwischen zwei „Kunden“ zubereiten konnte.
Herkunft
Marken

Die Marken (italienisch Marche) in Mittelitalien galten lange aus touristischer Sicht als relativ uninteressant. Dabei hat diese Region mit ihrer Adriaküste im Osten und der sanften Hügellandschaft Richtung Westen bis hin zu größeren Erhebungen der Apennin so viel zu bieten. Auch für alle Genussfreunde.
Die Agrarwirtschaft ist hier nach wie vor sehr präsent. Zudem sorgt die besondere geographische Lage zwischen Meer und Bergen für eine große kulinarische Vielfalt. Von kräftigen Fleischgerichten, Wurst und Trüffeln aus dem westlichen Teil bis zu Fisch wie Meeresfrüchten von der Küste. Die Hügellandschaft ist natürlich auch ideal für viele gute Weine, wie Verdicchio oder Sangiovese.