Beschreibung
In der kleinen Stadt Altamura in der Provinz Bari (Apulien) wird in traditionellen Holzöfen das berühmte „Pane di Altamura“ gebacken. Lokaler Hartweizengries kombiniert mit krosser Kruste machen das Brot zu einer Delikatesse, die man frisch am besten direkt vor Ort genießt.
Der Bäcker Giuseppe und sein Team entwickelten aus kleinen Brotabschnitten, mit Olivenöl extra vergine und Oregano verfeinert, diese neuen, salzig würzigen Geschmacksbömbchen. Zum „einfach so essen“ oder auch als italienische Interpretation der französischen Croutons zu verwenden… Salate, Suppen und Aufläufe bekommen so den finalen, raffinierten Kick…