Pici Toscani

Der Nudelklassiker aus der Toskana! Pici!

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Artikelnummer: 130054 Kategorie:

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Inhalte

Beschreibung

Jamie Oliver sagt mal er liebt die Pasta Pici Toscani. Man muss ja nicht unbedingt auf Jamie hören aber man darf sich sagen lassen, dass diese Pasta noch von Hand gerollt wird und sie dadurch diese charakteristische Form und Größe bekommt. Wer gerne etwas dickere Pasta mag wird diese Pasta lieben.

Wir sind hier in den Hügeln von Pistoia zu  Gast im Pastificio Chelucci. Der Betrieb stellt seit 1912 Nudeln her und heute kann man mit Sicherheit behaupten wie einst. Hier scheint die Zeit stehen geblieben, der romantische Bachlauf hinter dem Betrieb, war einst auch der Grund warum die Pastamanufaktur als erste wieder nach dem Krieg arbeiten konnte.

Giuseppe Chelucci, der für seine Verdienste rund um die Nudeln aus der Toskana, zum Cavalliere d'Italia ernannt wurde (vergleichbar mit dem Bundesverdienstkreuz in Deutschland) führt den Betrieb inzwischen in 3. Generation.

Sorgsame Auswahl des Hartweizens, am liebsten aus der Maremma, Fingerspitzengefühl für die richtige Dosierung des Weizen – Wasserverhältnisses bei der Herstellung und natürlich viel Zeit bei der langsamen Trocknung seiner Pasta. Keine Nudel kommt in die Tüte, die ohne Giuseppes geschultes Auge ein "Go" bekommt.  

Ich freue mich sehr, solche Genusshelden in unserem Portfolio haben zu dürfen, wo man bei jedem Bissen Tradition und das "wie damals" Gefühl schmeckt…

Herkunft

Toskana

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Die Toskana (italienisch Toscana) hat eine hohe historische und kulturelle Bedeutung für Italien. Die mittelitalienische Region ist bekannt für ihre hügelige Landschaft mit Pinien, Zypressen, Olivenbäumen und Weinreben sowie weitreichenden Wälder, die fast die Hälfte der Gesamtfläche einnehmen. Früher war die Toskana eine eher arme Region, was der traditionellen Küche ihre natürliche Schlichtheit gab: wenige, dafür hochwertige Zutaten und ein purer Geschmack. Ganz typisch sind Gerichte mit gegrilltem Fleisch, Tomaten, Bohnen, Olivenöl, Kräutern sowie die unzähligen Brotsorten oder Gerichte mit Brot. Und dazu so bekannte Weine wie den Chianti classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino oder der Dessertwein Vin Santo, der hervorragend zu Cantucci passt.

Produktdetails

Zutaten:

Hartweizengrieß, Wasser.
Allergene: Gluten

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 343 Kcal /
1455 Kj
Fett: 0.4g
-davon gesättigte Fettsäuren 0.2g
Kohlenhydrate: 71g
-davon Zucker: 3.3g
Eiweiß: 12.2g
Salz: 0g

Kühl und trocken lagern.

Verkehrsbezeichnung: Nudeln handgerollt aus Hartweizengries

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pastificio Chelucci srl

Via Valente 7 - 51100 Piteccio (PT) - Italien

Hekunftsort: Piteccio - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

Genussheldenstory

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Giuseppe Chelucci stellt Nudeln her “come una volta” übersetzt “wie einst”. Seit 1912 ist der Familienbetrieb im Aufrag der authentischen Pasta am Werk.

Rezept

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So gelingt auch eure Pasta mit einem so einfachem Trick zum Genusshighlight wie bei eurem Lieblingsitaliener

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