Saba – Mosto Cotto

Saba – Gekochter Traubenmost (Mosto Cotto) von Guerzoni. Demeter zertifiziert.

Saba wird von der Familie Guerzoni nach einem heute vergessenen Verfahren hergestellt, bei dem der Traubenmost mindestens drei Tage lang bei direkter Hitze gekocht wird.

Er eignet sich hervorragend als Süßungsmittel bei der Zubereitung von Desserts, Eis und insbesondere Joghurt und Parfaits. Er eignet sich auch gut als Würze für gekochtes Gemüse, Käse und gekochtes Fleisch.

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Inhalte

Beschreibung

Die Familie stellt in 3 Generation seit über 70 Jahren Balsamico im Herzen der Emilia bei Modena her und dies seit jeher biologisch und gar biodynamisch zertifiziert.

Beeeindruckend ist vor allem, dass der Herstellungsprozess, die Handwerklichkeit und die Zeit und Geduld dieses Produkt jedes Jahr noch besser macht.

Hinter jedem der Essigprodukte entfaltet sich eine wahre Geschmacksexplosion!

Eigene Trauben, eigene Kessel und natürlich der eigene Dachboden mit der eigenen “Barricaia” – mit Essig gefüllten Barrique Fässern garantieren für echten Balsamicogenuss – wie er einfach der Tradition enspricht.

Wir sind sehr stolz, dass Lorenzo und seinem Team für uns exklusiv unsere Lettinis Crema di Balsamico herstellen.

Zudem haben wir Lorenzo’s Top-Seller und Balsamico Klassiker bei uns im Sortiment.
Wir lieben Lorenzo und die Acetaia Guerzoni. Ein Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln, Liebe zur Tradition und zugleich OpenMinded um mit mutigen Schritten auch neue Projekte mit Passion anzupacken.

Mit mittelfruchtigem Olivenöl zum Dippen mit Brot, zu gegrilltem Fleisch, zu Salaten als Dressingbasis,
zu Erdbeeren, zu Schokoladenkuchen, zu Hartkäse… u.v.m. Kreativität hat hier keine Grenzen.

 

Herkunft

Emilia-Romagna

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Die Emilia-Romagna bildet den südlichen Abschluss Norditaliens – mit der Romagna im Osten und Emilia im Westen. Diese Region gilt als wohlhabendste Italiens und der Reichtum steht auch für den Genuss. Liebevoll wird sie auch “La Grassa” genannt.

Viele Spezialitäten, die für die italienische Küche stehen, haben ihren Ursprung in der Emilia-Romagna: Spaghetti bolognese, Parmesan, Parma-Schinken, Aceto Balsamico Tradizionale oder Mortadella sind wohl die bekanntesten. Ein wahres Paradies für Genießer!

Produktdetails

Zutaten:

Traubenmost

Enthält Sulfite

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 339 Kcal /
1443 Kj
Fett: 0.5g
-davon gesättigte Fettsäuren 0.5g
Kohlenhydrate: 81g
-davon Zucker: 81g
Eiweiß: 0.5g
Salz: 0.06g

Kühl und trocken lagern.

Verkehrsbezeichnung: Gekochter Trauben-Most.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Acetaia di Guerzoni

via Taglio 26 - 41033 Concordia s/Secchia - Italien

Hekunftsort: Concordia s/Secchia – Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

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