Beschreibung
Die häufigste Zubereitungsart von Bohnen in der Toskana ist die mit einer Tomatensauce.
Der besondere Name des Rezepts stammt laut Pellegrino Artusi, dem Vater der italienischen Küche, von der Zubereitungsart mit besonderen Aromen wie z.B. Salbei. Wir bieten sie in einer Bio Qualität an, die mit Wurstwaren genossen werden kann, oder auch pur zur Zubereitung einer Suppe.
Toscana in Tavola ist ein Unternehmen, dass sich darauf spezialisiert hat lokale Rezepte aus der Toskana in Bio Qualität herzustellen und zu vermarkten.
Die Wiederentdeckung alter, oft vergessener Rezepte wird bei Toscana in Tavola ganz groß geschrieben!
Herkunft
Toskana
Die Toskana (italienisch Toscana) hat eine hohe historische und kulturelle Bedeutung für Italien. Die mittelitalienische Region ist bekannt für ihre hügelige Landschaft mit Pinien, Zypressen, Olivenbäumen und Weinreben sowie weitreichenden Wälder, die fast die Hälfte der Gesamtfläche einnehmen. Früher war die Toskana eine eher arme Region, was der traditionellen Küche ihre natürliche Schlichtheit gab: wenige, dafür hochwertige Zutaten und ein purer Geschmack. Ganz typisch sind Gerichte mit gegrilltem Fleisch, Tomaten, Bohnen, Olivenöl, Kräutern sowie die unzähligen Brotsorten oder Gerichte mit Brot. Und dazu so bekannte Weine wie den Chianti classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino oder der Dessertwein Vin Santo, der hervorragend zu Cantucci passt.