Passatelli Marchigiani
So einfach und so genial, diese Resteverwertung durch die Presse, abgeleitet von „l’impasto passato“ in diesem Sinne wird der „Teig durch die (Kartoffelpresse) gezogen“.
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Ricotta Fritta – Gebackene Ricotta
Ricotta Fritta ist ein Dessert der ganz besonderen Art. Es besticht durch die gute Qualität der Ricotta und kann sowohl süß oder herzhaft garniert und gegessen werden!
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Grissini Sale & Pepe
Der Knabberspass, der schon beim Backen Spass macht! Allora Buona Grissinata!
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Cioccolatone Kuchen
Saftiger Schokoladenkuchen, Ruck-Zuck zubereitet mit einer vollen Ladung feinster Haselnüsse aus dem Piemont. Wir lieben die Tonda Gentile Tribolata, die knackig, krossen, kugeligen Haselnüsse aus dem Gebiet rund um Cuneo, Corte Emilia und Co.
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Malloreddus con Carciofi e Bottarga
Malloreddus ist eine charakteristische Pasta-Sorte der sardischen Küche verfeinert mit Artischocken und Bottarga. Ein absolutes Highlight auf jeder Tafel!
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Fregula Sarda
Hier kommt ein Rezept, das euch kalt als Nudelsalat als auch warm als „Primo“ genossen, direkt nach Sardinien entführen wird.
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Arancini al ragu
Arancini al Ragu sind eine traditionelle sizilianische Spezialität, die aus frittierten Reisbällchen mit einer Füllung aus Ragù, Erbsen und Käse besteht. Diese köstlichen und herzhaften Bällchen sind eine wahre Gaumenfreude und werden in Italien oft als Vorspeise oder als Snack serviert. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert! Inzwischen sind Arancini auch außerhalb Italiens sehr beliebt und werden in vielen Restaurants und Imbissen auf der ganzen Welt angeboten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern!
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Weißer Spargel mit Pistazienpesto
Weißer Spargel aus der Alufolie mit Pistazienpesto und Parmesan. Ruck Zuck gemacht, perfekt wenn Gäste kommen mit ganz besonderen Aroma
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Affogato
“Affogato al Caffé” wie man in Italien sagt, ist der perfekt Abschluss eines jeden Essens. und für mich nicht weg zu denken!
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Insalata di Carciofi con Bottarga
Terra & Mare, diese beiden faszinierenden Gegensätze Sardiniens vereint dieses Gericht in einem. Ein köstliches sardisches Gericht ist dieser Artischocken- und Bottarga-Salat.