Parmigiana di Melanzane
So viele Varianten, so unterschiedlichen regionale Einflüsse, so viele Arten an diesen Klassikern heranzugehen.
24
Aug.
09
Aug.
Pistaziensemifreddo mit Cantuccini-Crunch
Pistazien und Sahne das ganze mit knackigen Cantuccini Bröseln im Kern – hier kommt eine meiner Lieblingsvarianten des Klassikers aus der Kategorie “Halbgefrorenes” wenn es im Sommer mal ohne Ei sein soll. Einfach und schnell vorbereitet und perfekt wenn Gäste kommen und das Dessert ruck-Zuck auf den Tisch kommen soll.
09
Aug.
Pistaziensemifreddo mit Cantuccini-Crunch in der sommerlichen Marina bei ZDF Volle Kanne
Stefania Lettini zaubert heute für uns ein köstliches Pistazien-Semifreddo mit Cantuccini-Bröseln. “Semifreddo” bedeutet halbgefroren und beschreibt italienisches Eisparfait, das ganz ohne Eismaschine zubereitet wird. Delizioso!
09
Aug.
Der erste Probiersamstag 2.0 Post-CoVid- ein paar persönliche Worte
Wo geht die Reise hin? Wie werden sich in Zukunft Verkostungen, Weinproben und Genussevents hin entwickeln? Als ich im August 2004, also ganz genau vor 18 Jahren den Mietvertrag für das Lettinis in der Jahnstrassse unterschrieben habe, gab es eine ganz klare Vision.
Ein Stück meiner Heimat Italien mitsamt der Lebenslust, Leidenschaft und meiner Sonne im Herzen nach Deutschland zu holen.
09
Aug.
Genussheld Pasquale Romano – Frantoio Romano
Olivenöl vom Etna ist besonders aromatisch und intesiv. Pasquale Romano füllt sein “grünes Gold” in einer ganz besonderen Flasche
02
Aug.
Drink Pink – Rosé ins Glas!
Wenn´s draußen wärmer wird, wandert der Rosé in den Kühlschrank.
Rosé, ob sparkling oder als Stillwein, ist und bleibt der Klassiker für die warmen Tage, wenn um 19:00 Uhr die Sonne noch wärmt. Auf der Terrasse oder dem Balkon, beim Lieblingsitaliener oder Picknick am Rhein, schimmert es roséfarben im Glas.
30
Juli
La Caponata Siciliana
Ursprünglich hat dieses Gericht in Sizilien seine Wurzeln, inzwischen hat jedoch jede italienische Region ihre Version des Gerichtes in dem Auberginen die Hauptrolle spielen eine eigene Interpretation. Man zählt bis zu 100 regionale Abwandlungen in ganz Italien.
10
Juli
Gefüllte Pfirisichhälften bei ZDF Volle Kanne
Passend zur Pfirsich-Saison zeigt Stefania Lettini Ihnen heute, wie Sie Pfirsiche köstlich für ein Dessert füllen können. Buon appetito!
10
Juli
Gefüllte Pfirische als Dessert
Pfirsiche kann man wunderbar nutzen, um diese als delikates Dessert zu servieren. Einfach und mit wenigen Zutaten gelingt euch so ein überraschend aromenintensives Dessert, das man auch super vorbereiten kann, wenn Gäste kommen.
23
Juni
Gefüllte Zucchiniblüten bei ZDF Volle Kanne
Zucchiniblüten lassen sich in allen möglichen Varianten füllen – und machen auf dem Teller optisch einiges her! Stefania Lettini, Expertin für italienische Feinkost, stellt ihr Rezept für Zucchiniblüten mit vegetarischer Füllung vor.