Lettinis Grigliatina – Gegrillte Gemüsewürfel

Gegrilltes Mini-Gemüse in würzigem Olivenöl mit Kräutern aus Apulien. Ideal als Belag für Gemüse- Crostini oder als Basis für Reissalat oder vegetarische Nudelgerichte.

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Inhalte

Beschreibung

Zu den vielfältigen kulinarischen Highlights der Apulier gehören neben dem intensiven Olivenöl, Hartweizen und Wein mit Abstand auch die sonnenverwöhnten und anschließend eingelegten Gemüsesorten und Oliven.

Der nördliche Teil Apuliens wird auch „Tavoliere dei pugliesi“ genannt, übersetzt „Tisch der Apulier“, da hier der Boden destiniert ist für ertragreichen und schmackhaften Getreide-, Obst- und Gemüseanbau.
Francesco Parente und sein Team verarbeiten saisonal alle lokalen Obst- und Gemüsesorten und konservieren diese nach landestypischen Rezepten zu unseren Lettinis Antipasti.
Die Saison zu verlängern war einst Grund des „Einmachens“. Heute ist diese Art der Konservierung die ideale Lösung um den authentischen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen zu können.
Ebenfalls aus Apulien kommen unsere delikaten Brotaufstriche und Oliven.
Die Bella Cerignola, aus dem Örtchen Cerignola stammend, wird auch gerne als klassische Olive im Martini oder als Snack in Bars gereicht. Die Peranzane Oliven bleiben etwas länger am Baum und sind daher optimal geerntet dunkler und etwas milder.
Die Brotaufstriche sind ideal zu salzigem Gebäck, Ciabatta oder etwas erwärmt auch gerne für Pasta. (Bitte immer an den Nudelwasser Trick denken)
Francesco und sein Team verarbeiten das Gemüse direkt vom Feld und entsprechend saisonal.
Daher kann es bei einer hohen Nachfrage sein, dass das eine oder andere Produkt mal ausverkauft ist.

Herkunft

Apulien

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Apulien (italienisch Puglia) im Südosten zählt mittlerweile zu den beliebtesten Urlaubszielen Italiens – nur verständlich! Landschaftlich locken eine faszinierende Natur, lange Küstenstreifen an gleich zwei Meeren, ausgedehnte Ebenen wie Hochebenen und die bergige Halbinsel Gargano. 

Die verschiedenen Eroberer in der Geschichte haben zudem ihre kulturellen Spuren hinterlassen. Ganz typisch für die apulische Architektur sind die Masserie, Landhäuser aus dem 16. bis 18. Jahrhundert und die Trulli, spitz zulaufende, rund gebaute Steinhäuser.

Die fruchtbare, größtenteils ebene Region sorgt für eine besonders ertragreiche Landwirtschaft und eine äußerst vielfältige, natürliche Küche. Apulien ist in Italien übrigens die Nr. 1 im Anbau von Hartweizen, dem essentiellen Bestandteil unserer geliebten Pasta, sowie in der Olivenölproduktion. 

Produktdetails

Zutaten:

Gemüse im variablen Verhältnis (Paprika, Auberginen, Zucchini. Zweibeln, Karotten 63%) Olivenöl 36%, Petersilie, Salz, Weinessig.
Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 190 Kcal /
789 Kj
Fett: 11g
-davon gesättigte Fettsäuren 1.5g
Kohlenhydrate: 17g
-davon Zucker: 11g
Eiweiß: 3.3g
Salz: 1.1g

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung: Gemüsewürfel gegrillt

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Parente S.r.l.

Via San Paolo di Civitate km 0,800 - San Severo (FG) - Italien

Hekunftsort: San Severo - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

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