17 Feb
Genusshelden

Genusshelden Famiglia Coppi

1979 übernahm Antonio Coppi das Weingut in dem er zuvor angestellt war. Dies war die Geburtsstunde der Casa Vinicola Coppi südöstlich von Bari. Antonio Coppi ließ die neueste Technologie in den alten Keller aus dem Jahre 1882 installieren. Das komplette Kellerklima wird elektronisch kontrolliert und im neuen Labor wird mit kontinuierlichen Analysen die Qualität der Weine überwacht. Inzwischen bewirtschaftet Coppi ca. 100 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit den autochtonen Rebsorten Apuliens bepflanzt sind. Seine Leidenschaft für Land, Tradition und Wein, sowie seine Sorgfalt im Keller und im Weinberg, gibt Antonio Coppi an seine beiden Töchter und seinen Sohn weiter, so dass bereits eine neue Generation von passionierten Winzern in den Startlöchern steht.

mehr lesen

06 Feb
Food & Wine Scouting

Foodscouting Orecchiette und Co.

Orecchiette sind DIE Nudeln im Absatz Italiens. Und in mir wecken sie einfach direkt Kindheitserinnerungen. An meine Oma, die mit meinem Papa insgesamt 8 weitere sehr hungrige Kinder gross zog und diese jeden Sonntag selbst machte. So schnell konnte ich damals garnicht schauen, wie das Messer über den Daumen flutschte und zack diese wunderschöne Nudel sich zu dem Berg anderer Unikate gesellte. Grund genug, sich diese Nudelform einmal genauer anzuschauen…

mehr lesen

06 Feb
Genusshelden

Genussheld Francesco Parente

Im Norden Apuliens liegt der Betrieb von Francesco Parente, in dem wir unsere sonnenverwöhnten Antipasti herstellen lassen. Getrocknete Tomaten, Oliven Peranzane, La Bella di Cerignola, Artischockenpaté, Bomba Pugliese und und und… Neugierig? Klickt mal rein und lernt Francesco und sein Team kennen…

mehr lesen

06 Feb
Genusshelden

Genusshelden Pasta Apulia

O KM sagt man heute dazu, kurze Wege und direkte Verarbeitung, willkommen bei Pasta Apulia. Der junge Antonio hat eingeheiratet in die Pastafamilie und sein Engagement führte schnell dazu, dass man auch über die Grenzen von Altamura die Pasta der Familie auf den Tellern haben wollte.

Wir hingegen freuen uns immer über jede Lieferung und sind froh, typisch apulische Pasta, mit langen Trocknungszeiten und echtem Weizen aus dem Gebiet für uns herstellen lassen zu können.

mehr lesen

06 Feb
Genusshelden

Genusshelden Giovanni Aiello – Enologo per Amore

Chakra – So die Linie von Giovanni Aiello, dessen Namen ihr euch unbedingt merken solltet. Giovanni durfte nach seinem Ökologie Studium in allen 5 Kontinenten über Praktika in den jeweiligen Weinanbau hinein schnuppern und kam dann zurück zu seinen Wurzeln nach Apulien. Sein lang gehegter Traum wurde mit seinem kleinen aber feinen Weingut dann vor einigen Jahren wahr. Jung aber schon Jett hoch gelobt. Wie gesagt merkt euch den Namen und probiert seine herausragenden Weine.

mehr lesen

02 Feb
Genusshelden

Genusshelden Polvanera

Filippo Cassano gilt als der Pionier in Süditalien was den biologischen, qualitativ hochwertigen Weinanbau anbelangt. Er war es der schon früh an den besonderen Boden und das Potenzial Apuliens geglaubt hat, als alle anderen auf Quantität anstellen von Qualität setzten. Sein Gespür war goldrichtig, so ist Polvanera sicherlich eines der Weingüter, die der Region zum Imagesprung verschafft hat.

mehr lesen

02 Feb
Genusshelden

Genusshelden Masseria Li Veli

Ganz im Süden Apuliens, besser gesagt im Salento , liegt das Weingut Masseria Li Veli. Das Gebiet ist bekannt für den Wein “Salice Salentino” aus der Negroamaro Traube. Das man hier aber exzellente Weissweine und vor allem gar den ersten Weisswein herstellen würde, der als erster dieser Region mit den begehrten 3 Gläsern des “Gambero Rosso” prämiert werden würde, hötte man vor 30 Jahren sicherlich nihct gedacht.

mehr lesen

Weitere Beiträge anzeigen
Loading...