Cardone Il Castillo - Fiano - Valle d'Itria IGP

Ein reinsortiger Fiano wie er im Lehrbuch stehen müsste.
Wir lieben Fiano! Dieser hier ist von Cardone und kommt mit knackigen 13,5% um die Ecke. Diese verpackt er aber sehr charmant, dank der minimalen Sulfite und der gut eingebundenen Säure ist dieser Wein auch zudem noch sehr delikat.

Wir empfehlen ihn gerne zu grünem als auch weißem Spargel, zu vielen Gemüsegerichten, zu Hülsenfrüchten! 
Aber auch zu Fisch mit hohem Fettanteil ist dieser Wein ebenfalls ein Knaller!
 

12,90 

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Menge: 0,75L / Grundpreis: 17,20  (1 L)
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Artikelnummer: 210144 Kategorie:

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Inhalte

Beschreibung

Apulien, die Südost Spitze Italiens, mit dem Adriatischen Meer im Osten und dem Golf von Tarent im Westen ist auf den ausgedehnten Ebenen geprägt von Landwirtschaft. Oliven Getreide, Tomaten und Zitrusfrüchte werden hier in höchster Qualität angebaut. Jahrelang wurde das Traubengut aus dieser Region jedoch stiefmütterlich nach ganz Europa exportiert, zur Wermuterzeugung destilliert oder zu Traubenmostkonzentrat verarbeitet. Bis vor einigen Jahrzehnten einige Produzenten anfingen mit neuester Kellertechnik aus dem sonnenverwöhnten Rebgut eigene, gefällige, fruchtbetonte und kräftige Weine herzustellen. Speziell die geringe Säure und weichen Tannine der Rotweine fanden schnell Anhänger in der Weinwelt. Inzwischen ist Apulien für seine Primitivo di Manduria bekannt. Die Weissweine sind jedoch noch ein Geheimtip von Weinkennern.

In den 70er Jahren kaufte Guiseppe Cardone das Weingut, mitten im Dreieck zwischen Bari, Tarent und Brindisi im Valle d´Itria am Stadtrand von Locorotondo. Inzwischen führt das Geschwisterpaar Marianna und Vito das Gut in dritter Generation und setzen auf neueste Technologie, um die Vision ihres Großvaters fortzuführen und pflegen die heimischen Rebsorten mit viel Sorgfalt und möglichst wenigen Eingriffen in die natürlichen Prozesse. Unlängst kaufte Franco, der Vater der beiden noch ein weiteres Grundstück mit antiken Trulli. Hier sollen Besucher Wein und regionale Spezialitäten in authentischer Atmosphäre erleben.

Der reinsortige Fiano von Cardone wird nach der Lese für ca. 6-8 Stunden zur Mazeration auf der Schale belassen. Danach wird er schonend vom Trester getrennt und bei kontrollierten 16°C-18°C vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt im Edelstahl. Die Klärung des Weines erfolgt natürlich ohne Einsatz von Hilfsmitteln durch Sedimentierung, d.h. dem Wein wird Zeit gegeben, bis sich die Trübstoffe am Boden des Tanks ablagern. 

Cardone bringt mit diesem Fiano jedes Jahr einen Wein auf den Markt, der herrlich rebsorten- und ursprungstypisch ist. Wem Fiano noch unbekannt ist, sollte diesen Wein verkosten. Strohgelb und mit goldenen Reflexen verrät er schon im Glas, dass er kein Leichtgewicht ist. Doch trotz seiner üppigen Aromen nach Zitrusfrüchten, Melone und Macadamia und einer leichten Honignote bei 13,5% Vol, verleiht ihm seine lebhafte, gut eingebundene Säure eine erfrischende Art. Fiano nimmt es auch als Essensbegleiter mit kräftig gewürzten Fischgerichten auf oder Sie genießen ihn einfach als animierenden Apéritiv.

Rebsorte: 100% Fiano

Herkunft: Apulien, Valle d´Itria IGP

 

Herkunft

Apulien

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Apulien (italienisch Puglia) im Südosten zählt mittlerweile zu den beliebtesten Urlaubszielen Italiens – nur verständlich! Landschaftlich locken eine faszinierende Natur, lange Küstenstreifen an gleich zwei Meeren, ausgedehnte Ebenen wie Hochebenen und die bergige Halbinsel Gargano. 

Die verschiedenen Eroberer in der Geschichte haben zudem ihre kulturellen Spuren hinterlassen. Ganz typisch für die apulische Architektur sind die Masserie, Landhäuser aus dem 16. bis 18. Jahrhundert und die Trulli, spitz zulaufende, rund gebaute Steinhäuser.

Die fruchtbare, größtenteils ebene Region sorgt für eine besonders ertragreiche Landwirtschaft und eine äußerst vielfältige, natürliche Küche. Apulien ist in Italien übrigens die Nr. 1 im Anbau von Hartweizen, dem essentiellen Bestandteil unserer geliebten Pasta, sowie in der Olivenölproduktion. 

Produktdetails

Enthält Sulfite

Alkoholgehalt: 13.5 % vol

Verkehrsbezeichnung: Weißwein

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Cardone Vini Classici s.r.l.

Via Martiri della Liberta, 32 - 70010 Locorotondo (BA) - Italien

Hekunftsort: Locorotondo - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

Genussheldenstory

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Im Herzen des Valle d’Itria – also im Herzen Apuliens bekannt für die frischen Weissweine – liegt Locortodno und das Familienweingut Cardone.

Rezept

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Heute waren wir zu Gast bei Anna. Mitten im Herzen Apuliens – in Locorotondo. Zu Gast bei Anna Giacovelli, der jungen, sympathischen Expertin u.a. für Tafeltrauben, Aprikosen, Kirschen, Feigen, Clementinen, Mandarinen und Orangen.

Online Tasting

Aus unserem Online Tasting...

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