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Colomba Classica 750g

Italienischer Osterkuchen mit Weizensauerteig, kandierten Früchten und Mandeln.

13,45 

Enthält 7% ermäßigte MwSt.
Menge: 0,5kg / Grundpreis: 26,90  (1 kg)
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GTIN: 8006073279086
Artikelnummer: 170073 Kategorien ,

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Inhalte

Beschreibung

Die Pasticceria Fraccaro wurde 1932 gegründet, als Elena und Giovanni Fraccaro in den Mauern von Castelfranco eine Bäckerei einrichteten und damit eine Konditorei-Tradition begründeten, die im Laufe der Zeit berühmt werden sollte.
Innerhalb weniger Jahre wurde die Bäckerei dank des wirtschaftlichen Aufschwungs nicht nur für ihr gutes Brot, sondern auch für ihre Konditoreispezialitäten geschätzt, so dass sie nach dem Ersten Weltkrieg in Borgo Pieve, einer anderen historischen Straße der Stadt, eine zweite Bäckerei eröffneten, die auf Focaccias, Panettone und Pflaumenkuchen spezialisiert war.
Ein Erfolg, der vor allem auf der geschickten und genauen Verarbeitung des Teigs und der Rezepte beruht.
Diese Eigenschaft ist auch dann erhalten geblieben, als Fraccaro sein Angebot erweitert hat: Die Produkte der Pasticceria Fraccaro werden noch immer vollständig von Hand hergestellt.
Einige Arbeitsschritte wurden automatisiert, aber in der gesamten Produktion überwiegen nach wie vor handwerkliches Geschick und Kunstfertigkeit.
Der Sauerteig muss in regelmäßigen Abständen durch Zugabe von Mehl und Wasser genährt werden, damit sich die vorhandenen Mikroorganismen vermehren können. Diese besondere Art von Hefe läuft also nicht aus, sondern kann bei guter Pflege ein Leben lang halten.
Dieser Prozess ist ein wenig in Vergessenheit geraten, denn er erfordert Aufmerksamkeit und Zeit sowie eine kontinuierliche Pflege der ursprünglichen natürlichen Hefe.
Ein traditionelles Erbe, das die Pasticceria Fraccaro seit 1932 bewahrt und jeden Tag aufs Neue ihre Liebe zu Tradition und Qualität unter Beweis stellt

 

 

Produktdetails

Zutaten:

Weizennmehl, Zucker, Glasur (Zucker, Kokosöl, Weizenstärke, Reismehl, Mandelmehl, Eiweisspulver, Aromen) Butter, kandierte Orangenschalen, (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure), Eier, Sauerteig 5,5% (Weizen), Eigelb, Emulgator: Mono und Dyglizeride von Speisefettsäuren, Invertzuckersirup, Salz, gemälztes Weizenmehl, natürliches Vanillearoma. Kann Soja, Erdnüsse und Senf enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 401 Kcal /
1682 Kj
Fett: 17g
-davon gesättigte Fettsäuren 8.4g
Kohlenhydrate: 53g
-davon Zucker: 24g
Eiweiß: 7.5g
Salz: 5g

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung: Italienischer Osterkuchen mit Naturhefe.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Fraccaro Spumadoro S.p.a.

Via Circonvallazione Ovest 25 - 31033 Castelfranco Veneto (TV) - Italien

Hekunftsort: Castelfranco - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

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