Beschreibung
Pesto mal anders. Sonnengereifte Paprika mit Tomatenmark, Chili und Oregano. Für den sämigen Genuss mit Ricotta und Pecorino Siciliano DOP. Einfach mit Olivenöl erwärmen, ein Schuss vom Nudelwasser hinzugeben, eure Lieblingspasta darin schwenken und für die Optik mit ein paar Blättchen Oregano und frisch geriebenem Pecorino garnieren. Fertig ist die sizilianische Gaumenreise. Genauso gut schmeckt es auch auf geröstetem Brot, unseren Frise Pugliese oder zu Dippen mit Gemüse.
Herkunft
Sizilien
Die Insel Sizilien (italienisch Sicilia) ist wirtschaftlich eine der ärmsten Regionen Italiens. Aber kulinarisch eine der reichsten.
Im Laufe der Geschichte stand sie in besonderem Maße unter fremden Einflüssen – Araber, Karthager, Normannen, Griechen und Etrusker haben die Insel besiedelt und auch in der Kochkunst ihre Spuren hinterlassen. Hinzu kommen viele regionale Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse wie Zucchini oder Tomaten, Zitrusfrüchte oder Mandeln. Neben herzhaften Gerichten entstehen so auch köstliche Süßspeisen und Gebäck.