Beschreibung
Auf Sardinien ist es wohl die beliebteste Pastavariation. Gelbflossen-Thunfisch, Oliven und Kapern ergeben ein vielseitig einsetzbares Pesto. Klassisch zur Pasta, als Topping für die Pizza oder ganz einfach mit ein paar Spritzern Zitronensaft auf geröstetem Brot oder unseren Frise Pugliese – ein aboluter Gaumenschmaus für alle “Matrosen” unter euch.
Herkunft
Sardinien
Sardinien (italienisch Sardegna) ist nach Sizilien die zweitgrößte Mittelmeer-Insel. Neben der Hauptinsel besteht die Region aus vielen kleinen vorgelagerten Inseln. Das vor allem mediterrane Klima sorgt für einen warmen Frühling und Herbst, heißen Sommer und milden Winter. Die Insel liegt gut 200 km vom italienischen Festland entfernt und nur 12 km von der französischen Insel Korsika.
Eine Küste von insgesamt fast 1900 km, Berge und Flüsse prägen die Landschaft. Zudem gilt die Insel als Naturreservat für viele seltene Tier- und Pflanzenarten. Neben Tourismus und Erdöl haben für die Wirtschaft auch Wein wie Cannonau (auch Grenache genannt) und Schafskäse (Pecorina sardo) eine hohe Bedeutung.