Beschreibung
Aceto Balsamico – Balsamessig aus Modena.
Die Familie Guerzoni stellt seit den 70‘er Jahren Balsamico im Herzen der Emilia bei Modena her.
Von der Traubenernte, bis zum Einkochen des Mostes über den Ausbau in Holzfässern – Lorenzo
und seine Familie wissen von A bis Z wie man Balsamico mit Seele macht.
Mit mittelfruchtigem Olivenöl zum Dippen mit Brot, zu gegrilltem Fleisch, zu Salaten als Dressingbasis,
zu Erdbeeren, zu Schokoladenkuchen, zu Hartkäse… u.v.m. Kreativität hat hier keine Grenzen.
Herkunft
Emilia-Romagna

Die Emilia-Romagna bildet den südlichen Abschluss Norditaliens – mit der Romagna im Osten und Emilia im Westen. Diese Region gilt als wohlhabendste Italiens und der Reichtum steht auch für den Genuss. Liebevoll wird sie auch “La Grassa” genannt.
Viele Spezialitäten, die für die italienische Küche stehen, haben ihren Ursprung in der Emilia-Romagna: Spaghetti bolognese, Parmesan, Parma-Schinken, Aceto Balsamico Tradizionale oder Mortadella sind wohl die bekanntesten. Ein wahres Paradies für Genießer!