Ca. 120g Stücke Parmesan 24 Monate - Parmigiano Reggiano DOP - Bergqualität - Montagna

Parmesan von einer kleinen Käserei aus den Berge der Emilia Romagna. Auf 993 Meter befindet sich die Azienda Cavola und die Kühe weiden auf idyllsichen Wiesen. Wir finden das schmeckt man! Die 24 Monate gereiften Stücke sind ideal für einen milden Antipastiteller, zum leichten Rotwein aber natürlich auch zum Gratinieren von Gerichten und auf jegliche Pasta,- und Risottogerichte. Ein Klassiker der eben nicht fehlen darf!

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Artikelnummer: 270067 Kategorie:

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Inhalte

Beschreibung

Lediglich 5 Zutaten sind es, die den weltweit so häufig imitierten „König der Käse“ – seine Majestät Parmigiano Reggiano eben – ausmachen.
Von den 5 Zutaten sind 2 Liebe und Handwerk der Rest besteht aus Milch, Salz und Lab.
Grandios! In der Essenz liegt auch hier wieder die Magie, der Parmigiano Reggiano ist ein absolutes Paradebeispiel dafür!
Je besser die Milch, desto besser der Käse. Klingt einfach und ist auch einfach. Daher haben wir uns bewusst aus 320 zugelassenen Käsereien für diese Bergkäserei entschieden. Die Kühe weiden auf grünen Wiesen und die Bergmilch ist aromatisch und cremig. Das schmeckt man. Bitte vor dem Genuss den Parmesan auspacken und bei Raumtemperatur ein wenig atmen lassen… so entfaltet sich das feine Aroma umso mehr.

 

Herkunft

Emilia-Romagna

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Die Emilia-Romagna bildet den südlichen Abschluss Norditaliens – mit der Romagna im Osten und Emilia im Westen. Diese Region gilt als wohlhabendste Italiens und der Reichtum steht auch für den Genuss. Liebevoll wird sie auch “La Grassa” genannt.

Viele Spezialitäten, die für die italienische Küche stehen, haben ihren Ursprung in der Emilia-Romagna: Spaghetti bolognese, Parmesan, Parma-Schinken, Aceto Balsamico Tradizionale oder Mortadella sind wohl die bekanntesten. Ein wahres Paradies für Genießer!

Produktdetails

Zutaten:

Milch, Salz, Lab

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 402 Kcal /
1671 Kj
Fett: 30g
-davon gesättigte Fettsäuren 20g
Kohlenhydrate: 0g
-davon Zucker: 0g
Eiweiß: 32g
Salz: 1.6g

Im Kühlschrank aufbewahren

Verkehrsbezeichnung: Hartkäse aus Kuhrohmilch

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Caseificio Cavola 993

Via Argentinia 1 - Frazione Cavola 42010 Toano (RE) - Italien

Hekunftsort: Toano - Italien

Inverkehrbringer:

Lettinis - Jahnstrasse 36 - 40215 Düsseldorf

Genussheldenstory

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Seit 1929 produzieren Bergbauern mit Leidenschaft hier den König der Käse. Die Zahl “993” ist hierbei die Registriernummer der Käserei , die sich in einem kleinen Dorf in den Bergen der Reggio Emilia befindet. Auf der Höhe von 900 Metern weiden die Tieren auf den grünen Wiesen, auf Feldern eben die ohne jegliche chemische Düngemittel und Pestizide bearbeitet werden. Glückliche Kühe und schmackhafte Milch von den Bergen um Parma für einen ganz besonderen Käse.

Rezept

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Kürbisrisotto aus der Emilia Romagna, verfeinert mit süssen Amarettini und Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Online Tasting

Aus unserem Online Tasting...

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