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Lettinis Kichererbsensalat rezeptpostkarte

Ein weiterer Klassiker in der Rezeptsammlung, der mitt den Spaccatelle
aus Apulien stets ein Renner ist! Außerdem ist dieser auch noch vegan und
macht somit auf jedem Buffet alle glücklich! 

>>> Hier als druckfreundliche Rezeptpostkarte downloaden >>> 

 

 


KICHERERBSENSALAT MIT LETTINIS SPACCATELLE 


ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 

- 480g Kichererbsen (1 Dose oder besser über Nacht in Wasser eingelegt) 

- 250g Lettinis® „Spaccatelle“ - Tomatenfilets (1/2 Glas) - 2 Schalotten oder kleine, milde weisse Zwiebeln - 60 ml heller Balsamico Essig - 100 ml Olivenöl extra Vergine (mittelintensiv) - 2 -3 TL feines Meersalz 

- 1 Bund frische Blattpetersilie 

- 1-2 TL frisch gestossener Pfeffer (Tellicherrypfeffer oder langer Pfeffer) 

LETTINIS SPACCATELLE 

TOMATENFILETS AUS APULIEN

ZUBEREITUNG 

Kichererbsen mehrfach abwaschen und abtropfen lassen. Die „Spaccatelle“ / Tomatenfilets ebenfalls gut abtropfen. 

Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und klein hacken. Den hellen Balsamico, das Meersalz, den Pfeffer und das Olivenöl gut verrühren. 

Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. 

Um ein intensives, volles Aroma zu erreichen ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 

Buon Appetito! 

 

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”Es ist besser, Genossenes zu bereuen,
als zu bereuen, daß man nichts genossen hat.“
- Giovanni Boccaccio (1313 – 1375)