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Wir bitten zu Tisch...

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Im Rahmen der 5. Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, haben Koch & Buchautor Domenico...

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Frische Trüffel zum Wochenende

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bestellen und direkt per UPS Express nach Hause geliefert bekommen! Alle Bestellungen bis...

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Der Panettone ist da...

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Alle Jahre wieder... Ja es gibt Panettone, die schmecken! Wirklich!

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Parmigiano Reggiano...

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...Nur zum „Reiben“ viel zu Schade! 

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Individuelle Tastings für Deine Weihnachtsfeiern, Kundenevent

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CookingaCasa Vol. 01 /  Danke an alle!

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Eine tolle Premiere Danke dafür! Hier geht's zum YOUTUBE STREAM >>> Nach...

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Jetzt kochen wir!

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6 Monate Planung, Baustelle, Ideenfindung, Konzeptentwicklung, Learning by Doing und am Ende doch...

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Reis, Risotto & Reissalat

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Italien ist das grösste reisproduzierende Land in Europa! Hättet Ihr es gewusst? Wir können also...

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Jahnstraße 36 - D-40215 Düsseldorf
Tel.: 0049 211 5863638
Fax: 0049 211 5863639

Internet: www.lettinis.de
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Der Tag beginnt hektisch, laut und im Stehen. Die Kaffeemühle mahlt fast durchgängig, die Kasse bongt
„scontrinos“. Egal in welches abgelegene Dörfchen Sie fahren, hierauf können Sie getrost Ihren gesamten Besitz setzen, eine BAR finden Sie immer. Manchmal mit TABACCHI - also staatlich lizenzierter Zigarettenausgabe - manchmal ohne, aber eine BAR gibt es immer: „Bar Centrale“.  

Die BAR ist Dreh- und Angelpunkt des täglichen Lebens.
Morgens ist sie Lieferant für eine ordentliche Ration Kohlenhydrate: wohlriechende, lauwarme „Cornetti“
mit Marmelade-, Vanille-, Schokoladen- oder auch Pistaziencremefüllung. Der Tag der Italiener beginnt hektisch, laut und im Stehen. Die Kaffeemühle mahlt fast
durchgängig, die Kasse bongt „scontrinos“ (Bons) am laufenden Band, die Barkraft ruft
unüberh.rbar Cappuccino, Caffé oder Caffé macchiato aus. Basta. So einfach kann eine Kaffeebestellung sein. Keine
web kolummne lettinisZusätze wie „Doubled, Extra Shot Caramel, Blueberry, Skim Milk, Low fat Milk, Cream, iced“ oder „coffee of the day“. Man genießt aus Tassen statt aus Pappbechern mit unleserlichen Namenskürzeln. Coffee to go? Nicht in Bella Italia! Wichtig zu wissen, vermeiden Sie morgens
in einer Bar die Themen „Politik“ und „persönliche Probleme“. Das würde viel zu weit führen und morgens kann man noch keine
Höchstleistungen liefern. Es geht ja um den sanften Einstieg in den Tag. Ein bisschen Austausch von Schlagzeilen,
ja. Man informiert sich kurz. Außerdem muss man jeden Neuzugang mit „ciao, buon giorno, salve,
come stai“ begrü.en. Ein Kommen und Gehen ohne jegliche Verpflichtung.
Jeder geht in die Bar. Mütter, die Ihre Kinder eben zum Schulbus gebracht haben, Müllmänner und Straßenkehrer,
während draußen der Müllwagen läuft, Politiker und Beamte, die zwei Stunden später wiederkommen
werden, Business-Leute natürlich mit Handy am Ohr und und und.

Man klopft sich auf die Schulter, wünscht sich zum Abschied einen nicht allzu stressigen Tag und betont,
dass man den anderen auf den nächste Caffé einladen wird. Wer etwas Gutes tun möchte, bezahlt nach neapolitanischer
Tradition einen Caffé sospenso extra - einen „aufgeschobenen“ Café für einen Hilfsbedürftigen.

So verlässt der Italiener seine Bar, mit Vorfreude auf das nächste Treffen aller spätestens zum Aperitivo um 18 h
in der heimischen Bar. Dazwischen muss man dann schon mal fremdgehen, zur Tagesbar, also zu einer nächstgelegenen Bar. Der Italiener
ist nämlich ziemlich fußfaul. Man läuft ungern. Wandern? Touristen wandern, der Italiener fährt schon mal vor. Die Bar muss sich also vom Arbeitsort im
Umkreis von 200 Metern befinden. Bei der Dichte an Bars, meistens auch kein Problem und sonst fährt man eben.
Also gibt es gegen 11 h, nach dem Essen und nachmittags noch mal eine kurze Stippvisite in einer Bar. Natürlich wird
nach 15 h kein Cappuccino mehr bestellt. Credo: Die Milch ist eine Mahlzeit und würde die vorangegangene bei der wichtigen
Verdauung stören. Dieses ungeschriebene Gesetz bricht ein Italiener nicht. Sollten Sie Ihre italienische Freunde
behalten wollen, empfehle ich, dieses unbedingt auch so zu halten. Nach Feierabend trifft man sich wieder in seiner Bar, mit
seinen Freunden, auf einen Aperitif. Man trinkt Bitterino, Sprizz, Crodino, Campari Soda, Prosecco oder Vino
Bianco.

Dazu werden kleine Snacks gereicht. Je nach Bar reicht das Buffet von Chips, Nüssen, Crackern, Oliven bis zu kleinen belegten Panini, Pizzette, Mini Tramezzini
und Käse in allen Variationen. Dies alles ist meist sehr liebevoll angerichtet. Besonders rasant angestiegen ist
diese Tradition nach der Einführung des Rauchverbots. Man bleibt stattdessen am Buffet stehen, um das Gespräch
mit der Nachbarin nicht zu versäumen. Die Bar des Italieners – bei aller Lebendigkeit eine kleine persönliche Entschleunigungsoase, der Ort, auch im
Alltag dolce vita zu leben!


DUIM2017 2 Cover webErschienen im aktuellen ITALIENMAGAZIN >> 

 

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”Es ist besser, Genossenes zu bereuen,
als zu bereuen, daß man nichts genossen hat.“
- Giovanni Boccaccio (1313 – 1375)