Online Gewürzseminar

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mit Gewürzmühle Engels am Sa. 13.03.2021 - 20:08h auf YouTube 

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GeburtstagsBox!

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Wir werden 16! Jahre und wollen mit Euch feiern...

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Frische Zitronen, Cedri & Orangen aus Sizilien...

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Vitamine, Energie und die Sonne Siziliens inklusive...  

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Wir bleiben geöffnet

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ALS LEBENSMITTELEINZELHÄNDLER  BLEIBEN WIR UNTER EINHALTUNG ALLER MASSNAHMEN AUCH DIESES MAL...

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Candle Light Tasting

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Unsere ganz besondere Online Candle Light Tasting Weihnachtsedition...Wir sagen von ganzem Herzen...

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Wir bitten zu Tisch...

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Im Rahmen der 5. Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, haben Koch & Buchautor Domenico...

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Parmigiano Reggiano...

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...Nur zum „Reiben“ viel zu Schade! 

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Individuelle Tastings für Teambuilding, Networking, Kundenevent

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oder auch einfach als Untermalung für Online Seminare, Messen und Meetings... 

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Jetzt kochen wir!

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6 Monate Planung, Baustelle, Ideenfindung, Konzeptentwicklung, Learning by Doing und am Ende doch...

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Reis, Risotto & Reissalat

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Italien ist das grösste reisproduzierende Land in Europa! Hättet Ihr es gewusst? Wir können also...

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Kontaktinformationen

Lettinis® 

Jahnstraße 36 - D-40215 Düsseldorf
Tel.: 0049 211 5863638
Fax: 0049 211 5863639

Internet: www.lettinis.de
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Lettinis Osterfein

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LIEFERDIENST!
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Unser Geschenksets für Eure Liebsten...

Lettinis Geschenkideen 9329



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Ein paar weitere Geschenkideen 
findet Ihr hier >>> 

 

 

 

... Spaghetti Carbonara  /// >>> Teil III ... zu Gast bei  Ingo Nommsen in der ZDF Volle Kanne 

Hier geht's zur Mediathek und zum Rezept

Carbonara rezeptkarte Lettinis




Für alle, die es verpasst haben...  
Hier geht’s zur Mediathek >>>  

Die Rezeptkarten gibt es bei uns auf der
Jahnstrasse / Düsseldorf, unseren Genusshelden Partnern und als PDF Download.

Buon Divertimento 😉 und
Buon Appetio beim Nachkochen!

ZUTATEN für 2 Personen: 

- 250g Lettinis® Spaghetti 

- 2 Eigelb (Gr. L / pro Person ein Eigelb) 

- 100g Guanciale
   (Speck vom Schweinebäckchen)
   (Alternativ Pancetta - Bauchspeck) 

- 30g Parmesan (ca. 24 Monate Reife)
- 30g Pecorino Romano 

- Frisch gemahlener Pfeffer n.B. / Salz 


So geht‘s: 

- Spaghetti in moderat gesalzenem 

  Wasser al dente kochen. 

- Käse fein reiben >> zur Seite stellen 

- Speck in Streifen schneiden und

  ohne extra Fett in einer Pfanne

  knusprig braten / auslassen. 

- In einer großen Schale Eigelbe, Käse,

  Salz und Pfeffer gut verrühren. 

- Ca. 100 ml Nudelwasser vor dem

  Abgiessen der Nudeln abschöpfen    

  und aufbewahren. 

 

- Spaghetti abgießen und in eine Schale geben. Nun direkt den aus-gelassenen Speck hinzugeben und

  gut verrühren. Danach die Eimasse 

  unterheben, sorgfältig vermischen, 

  bis die Spaghetti mit einer 

  cremigen Eimasse überzogen

  sind. Anrichten, mit frischem Pfeffer

  finalisieren & sofort servieren!

 

EXTRA TIPP(S):

Die Eier bitte nicht in die Pfanne mit dem Speck geben! Denn dann gibt‘s

ungewollt Rührei statt Pastaglück! 

Wenn die „Soße“ zu dickflüssig ist mit etwas Nudelwasser verlängern! 

Ist die „Creme“ zu dünnflüssig mit etwas geriebenem Parmesan/
Pecorino „andicken“! 


BUON APPETITO!

 

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”Es ist besser, Genossenes zu bereuen,
als zu bereuen, daß man nichts genossen hat.“
- Giovanni Boccaccio (1313 – 1375)